生産牧場直送!赤身が旨い若牛サーロインステーキ200g(1枚）
通販専門店ふるさと産直村
生産牧場直送！若牛の「サーロインステーキ」です。脂肪を抑え若牛特有のジューシーな柔らかさとキレをもった赤身の美味しさを味わえます。脂身が赤身を包み込むように守ることで、赤身の旨味や食感を増し、程良い脂肪を感じられます。味が濃く、肉そのものの旨味を味わえ、噛めば噛むほど肉の旨味が溢れ出てきます。サーロインは、背中(腰)にあたり、きめ細かく適度な霜降りで赤身部分も軟らかく、ジューシーで甘くとろけるような味わいが特徴。1枚200gもあるボリューム満点のステーキ肉です。
冷蔵庫で自然解凍後、フライパンで焼いてお召し上がりください。
【今回の若牛の特徴】
今回の若牛は、通常の若牛よりもサシ(霜降り)が良く入っています。若牛の脂肪は通常肥育の和牛に比べても重くなくフレッシュな甘さと柔らかさが特徴です。(牛肉は個体毎で肉質やサシの入り方に差が出ますので予めご了承ください)
若牛ならではの魅力に熟成レベルの旨味も！
この大きさ！焼けている音も香りもイイ～♪
肉の色もサシの入りも最高で喜ばれる逸品！
シンプルに、こんな感じで届きます♪
牧場から直送される若牛のサーロインステーキということで楽しみにしていました。若牛だけが持つ特徴と魅力が最大限活かされているだけでなく、熟成せずとも赤身の旨味がしっかり楽しめるお肉だというのです。そういうものには出会ったことがないので「ぜひ味わってみたい！」とワクワクしていました。
届いたのは28×29×5cmのコンパクトな箱で、開けると中には真空パックされたステーキ肉・牛脂・リーフレットが入っています。
お肉が美しい！そして大きい！ひと目見ただけで、これが特別なものだとわかります。赤身の色の鮮やかさも霜降りの様子も素晴らしいですね。
冷蔵庫で解凍後、室温に戻してから焼きます。サイズを計ってみると19×11.5×1cmありますよ。大きいので鉄皿におさまらないのでは・・と案じたくらい。実際添えの野菜は隅にちょんとのせることになりましたが、サーロインステーキがこのサイズで届くのは嬉しい～！
いよいよ実食！シンプルに塩コショウでいただくと、噛むたびに肉から液体が溢れてくるみたいでビックリ。噛んで、味わって、飲み込んで思ったことは、なんてジューシーなの！瑞々しいというか、お肉に瑞々しいなんて表現はおかしいけれど、でもそんな感じなんです。
噛むたびにジュッと溢れてくる肉汁には肉そのものの旨味がいっぱい。脂は軽やかで、爽やかな甘さの印象です。そしてこのお肉の美味しさは喉を通り過ぎた後にもやってくるんですね。黒毛和牛のしっかりした味わいが、飲み込んだ後の余韻でも美味しいなんて。
食べ進めるほどに「若牛」の魅力が伝わってきて、その特徴であるジューシーさを堪能できます。この量の肉の塊りがこれだけの「旨味の液」を含有しているの？！と驚くほど。肉質の繊細さや柔らかさ、フレッシュ感にも若牛らしさを感じました。
それでいて旨味やコクが深いのだから◎です。若牛の魅力と、軽やかに食べ進められる肉の旨味が共存しているのが素晴らしい。これが上州ふるさと若牛を最も美味しく味わうためのポイント！いいとこ取りのそのバランスを、培ってきた育牛の経験に最新の技術を取り入れて産み出し、見つけたということなんですね。
赤身にきめ細かくサシが入っているので、とろけるような食感と甘くてジューシーな味わい。時間をかけて仕上げた熟成肉と比較すると、芳醇な香りや奥行きは浅めかもしれません。しかし熟成肉にはない瑞々しさに加えて、若牛ならでは美味しさが満喫できる逸品！
いいお肉を食べたいけれど脂が・・という人にもおすすめしたいです。脂は重くなくてフレッシュ、キレもあるのでクドくなく楽しめますよ。特別な日のお取り寄せにも、大切な方への贈り物としても喜ばれると思います。
箱と緩衝材にある牛のイラストの線が細すぎて、あまりに控えめなので気付かない人もいそうです。
更新日：2021年11月22日
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黒毛和牛本来の肉の旨みを若牛ならではの軽さでお楽しみいただけるサーロインステーキです。
ステーキは塩とワサビを少量つけるだけでも美味しくお召し上がりいただけますが、当店HPで簡単なステーキソースや詳しい調理方法を写真付きで掲載しておりますので、ご覧いただけますと幸いです。
また、パッケージに関する貴重なご意見をありがとうございました。製造元にもフィードバックし、検討、改善していきたいと思います。