とろ生チーズケーキ
toroa(トロア)
チーズまで北海道産100%、王道の「チーズケーキ」です。原材料の70%が乳製品なので生乳の品質で味が決まります。そのため原材料にこだわり、最高品質の北海道産100%チーズ、生クリーム、発酵バターを使用。コクのあるミルキーなチーズ、キレのある心地よい酸味のチーズをブレンドすることで、濃厚ながら後を引く心地いい酸味、飽きのこない味わい、とろける口溶けを実現しています。自家製焦がしキャラメルクリーム・バニラビーンズ・発酵バター3つの香りを加えることで深い味わいが生まれます。鮮度を最高の状態で維持する冷凍技術を用いて、焼きたてを急速冷凍しているので、工房の職人が作りたての味を自宅で楽しめます。2022年ベストおとりよせ大賞総合大賞商品で、手土産スイーツとしてもおすすめです。
特級原料で王道チーズをつくったら誰も食べたことのない極上のチーズケーキになりました。前回のベストおとりよせ大賞受賞後も、常にクオリティアップの挑戦をしているので昨年とは別物。
(1)温水カッターミキサー導入で乳化技術を改良、さらにとろける味わいになりました。
(2)生地混合工程を機械化して、乳原料の酸化を最小限に新鮮なミルクの風味が味わえます。
(3)加熱すると刻々と鮮度が落ちるので、急速冷凍機を導入して最高鮮度でご自宅までお届けできるようになりました。
さっぱり爽やかチーズケーキ!
冷蔵で届きました。
初日は待ちきれず、冷蔵のまま味見!
冷蔵のままでも包丁で切れました。
とろ生なので濃厚さが際立ってるのかと思っていましたが、さっぱり爽やかな味でした。
次は切って冷蔵庫で1時間置いてから食べました。
味はもちろん冷凍で味見した時と同じ!少し凍ってる感じが残ってたのでもう少し置いた方がとろ生感あるかも?でも食べると口の中ですぐになくなってしまう!これがとろ生なのかな!?という感じです。
最後は2時間以上冷蔵庫入れてから食べました。
意外と凍ってるところもありましたが、この時期部屋が暖かいので食べてるうちに少しずつ柔らかくなってきました。その変化がまた良く、1人2切れでも足りないくらいでした笑
どの硬さもそれぞれとても美味しかったです。
ヨーグルトのような酸味にバニラビーンズの風味が良かったです。甘味と酸味がバランス良くとても好きな味でした。
更新日:2021年11月17日
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