薫格ハンバーグ（5個セット）
門崎熟成肉 格之進

黒のシックな箱に5個のハンバーグ。真空パックを開く前から薫製の良い香りがします。冷凍で届きましていただく前に冷蔵庫でゆっくり解凍します。解凍方法から焼き方までしっかり説明が書かれているので、心配なく調理できます。厚みがあるので焦げずに中までよく焼くというバランスのとれた焼き方が出来るか不安でしたが、料理に精通していなくても綺麗に焼けました。また、油を使わなくてもハンバーグの肉汁、脂で焦げずに焼けます。焼き上がり、蓋をとると、焼く前よりふっくら厚みのあるハンバーグがお目見えです。香りも非常に良いです。ハンバーグを割ると肉汁と脂が溢れてきて、旨味が広がります。味付けとしては塩麹と香辛料だけのようで、そのシンプルな調味料でこの味とは、調味料の質はもちろんですが、肉質、部位や牛豚のバランスなどが黄金比であるのだなと感動しました。5段階肉汁など並々ならぬこだわりを持っておられて、そのお陰で他のお店ではいただけないハンバーグに仕上がっていました。