黒毛姫牛モモ肉×赤ワイン煮
鹿児島 黒毛姫牛専門店 姫ファーム
鹿児島県のブランド牛「黒毛姫牛」の赤ワイン煮です。A4ランクの未経産牛に拘った黒毛姫牛のみを使用しています。融点が低いから食べやすく、口の中に入れた瞬間に口内の体温によってサシが溶けるため、柔らかな食感が特徴。原価を考えることなく、最高の肉で、洋食のシェフは構想から開発まで3年を要したこだわりのビーフシチューです。レトルトタイプなので、湯煎で温めるだけで本格的な味わいを楽しめます。
通常レトルト殺菌をかけてしまうと肉質が水分と脂分が破壊されパサパサになってしまうのですが、試行錯誤、鬼のような試食回数を繰り返し、レトルト臭のしない・肉の分量や部位の厳選・原材料や配合を見つけ旨味を閉じ込めました。袋の封を切らずに湯煎に入れ、4〜5分沸騰させ、皿に盛り付けてお召し上がりください。
特別な日に大人のディナーとして！
可愛くてシックなデザイン
袋から開けた時
赤ワインの印象が強く、また牛モモの旨味と絡まって大人の贅沢品のように楽しめました。牛肉の臭みはなく、脂身の甘さや旨味を感じました。赤ワインソースが美味しく、パンへの染み込みがとても味わい深く感じられました。また意外と思われるかも知れませんが、私はご飯との相性も良いと感じられました。とてもコクがあるハヤシライスのような食べやすさが有りました。
一緒に、入っていたじゃがいもとにんじんは見た目こそレトルトな感じでしたが、食べてみるととても柔らかく、同時にソースの旨味がしっかりと染みていると思いました。好みのワインと合わせて、特別な日や大切な日に食卓に添えてはいかがでしょうか。きっとディナーがぱっと明るくなると思います。
所々お肉が固い部分が有りました。またお肉以外の具が思ったより少なかったです。
更新日：2021年08月27日
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