銀座 お米のかすてら(しお)
銀座 お米のかすてら
銀座並木通りに居を構える日本料理店の「米」を使った「かすてら」です。生地のベースの米は、店で提供する3万円のコースでも使われる、新潟魚沼産コシヒカリ。米の甘みと弾力を活かし、グルテンフリーでありながら、豊かな風味としっとりとした食感を感じられます。米と相性抜群の塩味。甘さの中に塩味がアクセントとなり、まろやかな辛みがほんのり甘いかすてらとの絶妙な調和を演出してくれます。
≪緑茶やお抹茶のお茶請けに≫
和の風味を感じていただける塩を使用しておりますので、日本茶との相性も抜群です。
「和の甘味」の醍醐味をご堪能ください。
≪ティータイムのお共に≫
かすてら自体にお酒は使用しておりませんので、小さなお子様でも美味しくお召し上がりいただけます。
家族団欒やご友人とのティータイムのお供に。
楽しいひとときを演出いたします。
≪日本酒やワインと一緒に≫
すっきりとした辛口の日本酒と程よい甘さの、かすてら生地が絶妙な“お米の調和”をかなでます。
ワインであれば、特に豊潤な香りが特徴の「貴腐ワイン」との組合せも料理人のおすすめです。
心を打つカステラ
銀座お米のかすてら【しお】が届きました。まず、包装から、包み紙から、なんと高貴で、美しい箱で、送られてきたのだろうと、思わず、見入ってしまいました。こんなに、受け取り手の心を動かす、封を紐解くのを忘れてしまうような
カステラの贈り物があったでしょうか。そんな人の心を打つ包装です。そして、珍しく、家族も驚いたのですが、甘いものが嫌いで寡黙な定年間近な父が、一言。なんだ、これは、ほんとうにカステラかと。あっという間に一皿食べてしまったことです。甘さ、旨さ、そして、際立つ塩のコク。普段カステラなんて食べない寡黙な昔気質の父がうまいぞ、もっとないかと。お代わりをせがむこと。私も驚きましたが、家族もほんとうに嬉しくなりました。カステラの味は、私は、好きでたくさん食べて来ました。しかし、なんだろう、一口食べて、立ち止まって考えるカステラの味。姿勢を正し、襟を整えて、このカステラには、向き合いたい。だってこんなに、人の心を打つカステラは、私は知りません。一口食べて、また、その滋味に心を打たれます。寡黙な父が一言絞り出すように言いました。亡き妻に食わせたかった。
きっとまた、このカステラを家族で味わいたいと思います。ありがとうございました。
更新日:2021年07月16日
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