本格讃岐うどん「ツルっと亀～る」
さぬきうどんの亀城庵

亀城庵の本格讃岐うどん『ツルっと亀～る』、初めて食べることになりました。
亀城庵では、生地を傷めないように鍛え、22時間にも及ぶ長時間二段熟成を行う事で従来の讃岐うどんと比べてキレイなイカ刺しのような輝く透明感の麺を作っておりますとのことで、食べられることをとても楽しみにしておりました。
暑い日だったので、今回は細ねぎを散らし、つけつゆ、薬味と一緒にシンプルなざるうどんとして食べました。麺を熱湯で茹でた後、冷水で冷やし締めたので、よりコシを感じることができました。
茹でる際、火を弱め、蓋をし泡全体で優しく包むように茹で、お湯の温度を高く保つことで、ふっくら茹で上がるとのことで、説明書の通りに作りました。
見た目は、透明感のある麺で、もちもち感をしっかりと残した粘りのあるコシを味わえる食感でした。癖のない味で、喉越しが良かったです。とても美味しくて、あっという間に食べ切ってしまいました。
ざるうどんだけでなく、釜揚げうどん、きつねうどんなどとしても、幅広いバリエーションで食べられるので、より讃岐うどんを楽しめると思いました。
誰にでも食べやすく、とても美味しいうどんで、かけつゆ、つけつゆも付いてくるので、手土産、贈り物などにもお勧めだと思いました。
本格的な本場の讃岐うどんが自宅で味わえたので、気軽に小旅行気分が楽しめました。
讃岐うどんが食べたくなった際は、本格讃岐うどん『ツルっと亀～る』をまた頼みたいと思います。