奥出雲和牛のプレミアムローストビーフ モモ
お取り寄せグルメ「ブレジュ」

指定日時通り冷凍便で到着しました。
水色の可愛らしいBOXを開けると、ローストビーフの外装は三ツ星シェフの写真付きのおしゃれなパッケージ、内装は鮮度をキープするしっかりとした真空パックになっており、安心感がありますね。
冷蔵庫で14時間かけてゆっくりと解凍し、真空パックから取り出すと、お肉とスパイスの良い香りが広がります。お肉に包丁を入れると、断面は鮮やかなピンク色で見るからにジューシー！きめ細かな霜降りも見事で脂の艶があり、これはいいお肉だなと伝わってきます。サラダを添えて盛り付けるだけで存在感抜群のメインディッシュがあっという間に完成です。テーブルが一気に華やかになるので、ホームパーティーやお祝いディナーにももってこいですね。
まずは何もかけずにそのまま一口食べると、芳醇な香りやとろけるような脂の甘みが口いっぱいに広がり、赤身の力強い旨みとコクも楽しめる風味豊かな味わいです。脂身は少なく赤身が多いヘルシーなモモ肉なので、じっくりローストすることで赤身ならではの旨みがぎゅっと凝縮し、脂の甘みも程よくとろけ絶妙なバランスが楽しめます。下味で使用しているスパイスや香味野菜も和牛本来の奥深い味わいを引き立て、そのまま食べても十分味わい深いですが、わさび醤油をかけるとわさびの辛味が牛肉の脂と相性が良く、一層濃厚なコクと旨みが際立つように感じます。表面は香ばしいですが、内側は肉汁がしっとりと柔らかく、お肉の臭みなども全く気にならず余韻まで楽しめる上質な味わいです。少し厚めにカットすると、弾力や噛み応えの醍醐味もあり、噛むほどに溢れる濃厚な肉汁を楽しめます。白いご飯との相性もよく、ローストビーフ丼にしてご飯を巻きながら食べても最高ですし、ワインのおともにしても1日のご褒美にうれしいです。
「奥出雲和牛」は今回初めて知りましたが、まだ知名度がそこまで高くない知る人ぞ知る幻の和牛なので、美味しいお肉を知り尽くした食卓の方への贈り物にも喜んで頂けると思います。お肉そのもののクオリティーが高いのに加え、フレンチ最高峰のシェフ考案のレシピということで、洗練されたプロフェッショナルならではの味わいはお肉好きの方にもお薦めしたいです。