薪・炭火仕上げハム・ベーコン・ソーセージギフトセット(D-1)
エーデルワイスファーム
北海道の牧場で約90年間、自宅用に作り続けていた「ベーコン、ハム、ソーセージ」のセットです。家族の為の製品だったため、安全性を重視し、着色料、保存料、防腐剤などの添加物不使用で（必要最小限の亜硝酸塩を除く）、自然な風味や色合いが楽しめます。氷温4週間熟成することにより脂がとけだす「厚切りロースハム」、薪・炭火で仕上げた贅沢な燻煙の香りが広がる「ベーコンスライス」。ポークとビーフの粗挽きタイプの「ボロニアタイプソーセージ」、肉汁たっぷりのポークソーセージ「ビアブルスト」、程よい辛さが後引く味わいの「チリソーセージ」のソーセージ3種がセットになった豪華版。ボリューム満点のセットなので食べ比べが楽しめます。
ベーコンは西洋のかつおぶし。そのままはもちろん、パスタやピザ、スープなどに入れると、いつものお料理がとっても美味しくなります。
ハムは弱火～中火で軽くあたためてお召し上がりください。
ソーセージはボイルするとさっぱりと、焼くと香ばしくお召し上がりいただけます。
オーク薪の香り豊かなソーセージに感動!!
旨味たっぷり食べ比べ
真空パックで、少しずつ。
包装もオシャレです
5種類が少しずつ入った、贅沢なセットに、開けた瞬間ワクワクします。
フライパンで温めて盛り付けて食べ比べて感動の味!こんなに香りが良く、脂と肉の旨味を感じるソーセージやハムは初めてです。
マイナス2度で4週間熟成する、本場ドイツの長期氷温熟成。その後は、よくある桜チップの燻製ではなく、薪と炭火の香りが楽しめる燻製。そのこだわりが、贅沢な風味を生むようです。
○厚切りロースハム。さっぱりしていながらも旨味をしっかり感じる贅沢な味。脂の旨みも上品です。
○ベーコンスライス。上品な脂身で、燻製の香りも感じられて、まさに絶品です。
○ボロニアソーセージ。歯ごたえと香りを楽しめて、ソーセージの中で一番好みです。
○チリソーセージ。少しスパイシーでしたが、辛いものが苦手な私でも大丈夫な控えめな辛さです。化学調味料の辛さではなく、スパイスが上手に生かされた味です。
○ビアブルスト。肉汁たっぷり、ジューシーで贅沢な味です。
いずれもフライパンでさっと温めていただきました。冷凍保存も可能とのことでしたが、冷凍するまでもなく消費されました。
個装パックが開けにくかったのですが、真空にするには仕方ないのかもと思いました。
更新日：2021年05月31日
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