鮭の味噌漬 3切
長岡青善

鮭の味噌漬３切が届きました。まず、一目見て、感嘆しました。鮭の色の素晴らしさ、もともとの素材の良さが伝わってきます。着けている鮭自体は知っていたのですが、私が感じていた鮭の色味、見えている部分での伝わり方がまるで、他の鮭と違います。我慢仕切れないで、焼いてみました。まず、鮭から、ふんだんに香ってくる匂いがまず、素晴らしい。食欲を掻き立てる、当たり前ですが、これ以上ない鮭の香りを感じることができます。言い過ぎではなく、香りだけで飯を一杯食べられそうなというか。この着けている素材と、鮭自体の素材の良さから、こういった匂いを感じるのではないかと思いました。

一口食べてまず、鮭自体と味付けの調和が、素晴らしい。香りを目一杯口の中で味わうことができます。だからといってしつこくなく、旨味を邪魔しない、引き立てる匂いです。また、身の柔らかさが、素晴らしい。舌で溶ける感覚。また、舌で味わい、それが、染みる鮭の味を感じます。

こんな鮭を食べられるなんて。お取り寄せで。
まさに、忘れられない鮭の味です。