老舗味噌屋が一途に作った 西京みそ漬け 5切セット(5種各1切入り)
大源味噌
文政六年創業、老舗味噌店が作る西京みそ漬けです。七代目安齋善行さんが原点に立ち返り、「本当に美味しい西京みそ漬け」を作るべく商品開発しました。大阪市中央卸売市場の魚の目利きのプロが、西京漬けに合う、銀だら、さわら、キングサーモン、金目鯛、からすがれいの5種類を厳選。皮目から切らず、身のほうからカットした美しい切り身を、みそソムリエならではの絶妙な配合の白荒味噌で漬け込み、十分に熟成をさせ仕上げました。5種の魚の其々旨味を生かした、究極の西京みそ漬けです。
冷凍でのお届けとなります。解凍は冷蔵で1日、お急ぎの場合などはパックのまま流水で解凍いただけます。解凍できましたら、パックからお魚を取り出し、表面についたお味噌を取り除き、オーブン、グリル(中火やや弱め)で8分~13分、8分頃からこまめに様子を見て焦げないように確認しましょう。焼き上がりましたら身がこぼれやすいので、お箸ではなく、フライ返しなどを使用してください。盛り付けの瞬間まで細心の注意を払いましょう。
香り高い上品な西京焼き
素敵な箱に入り西京焼き5種類届きました。
同封の説明を読みながら解凍し、お味噌を落とし焼きました。
トースターでも調理できることに驚きました。
味噌をよく落とすと、ほったらかしでも綺麗に焼けました。
銀だら、さわら、キングサーモン、金目鯛、からすがれい、どれも身厚でしっとりふっくら。そこへ、ブレンドしたお味噌が染み込んで美味しい。
塩辛くも、お酒辛くも、甘すぎることもなく、本当に上品であり、それであって魚、味噌の旨味はコク深く、白米が進みます。日本酒にも合います。
こんな上品な西京焼きは初めて食べました。
子供も美味しいと食べていました。
骨もなく、食べやすくあっという間になくなりました。
剥ぎ取ったせっかくのお味噌、私は勿体無く感じ、別皿に移しオーブンレンジで温めて焼いたお魚に乗せて頂きましたが、このお味噌だけの味わいの美味しさに驚きました。
白荒みそは初めて食べましたが、少し粒々と残っていて白味噌のあっさり感もありつつ、コクが強く濃厚。味噌だけでたべても塩辛くもなく、本当に美味しい味噌でした。
流石老舗味噌屋さんの商品だと、終始感動しっぱなしでした。
本当に美味しい西京味噌漬けでした。
更新日:2021年04月28日
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