薬膳鶏しゃぶ【約2~3人前】
鶏寅陽
鹿児島の地鶏のしゃぶしゃぶと8種のスパイスのセットです。しゃぶしゃぶ用の鹿児島のブランド地鶏は、脂ののりと旨味強いのが特徴の「黒さつま鶏」。合わせるスパイスは、国際薬膳師監修のもと薬膳食材として用いられる「八角、花椒、棗、生姜、陳皮、蓮の実、山芋、にんにく」などをブレンドしています。近年トレンドとなっている薬膳スープと地鶏しゃぶしゃぶを堪能できます。鹿児島プレミアム地鶏の良質なコラーゲンとも相まって、最後の一滴まで余す事なく楽しめます。
・旨みと食感を両立させる為のスライス方法を研究したもも肉、むね肉の2種類のスライス。
・材料に山芋を入れることでふわっとした食感を持たせたつくね。
・ガラの原型が無くなるまでじっくり煮込んで旨味を凝縮した、コラーゲンたっぷりの特製鶏白湯スープ。
など、鶏しゃぶセットの全ての食材にこだわりを持って製造しております。
ほろほろほどける薬膳鶏しゃぶ
鶏白湯味の慈悲深いスープです。私は漢方などはとても好きなので、食べるのを楽しみにしていました。
薬膳ももっと香ってもいいぐらいだと個人的には思いました。
入れた具材は白菜と舞茸、しめじ。
市販の細切りのキャベツサラダを買って入れると某しゃぶしゃぶチェーン店の細切り野菜風になって、更に美味しかったかも!
シメは中華麺でも良いし余すことなく雑炊でも良さそうですね。
スープと薬膳セットを煮込むだけなので作り方は簡単です。
思ったよりも、つくねがほろほろになってしまったのですが柔らかくて、口に入れるとファっととろけるような感覚でした。
鶏のしゃぶしゃぶも初めてだったのですが新しい食感で楽しくいただけました。
送られてきた箱も綺麗で、ギフトにもぴったり。
つくねの丸め方(スプーンでと書いてあるが、どういう風にスプーンを使えばいいか)も記載があると嬉しい。
更新日:2021年02月01日
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