じっくり煮込んだ塩ゆでたん
牛たん料理 閣

指定日、時間通り到着しました。
冷凍便で届きましたが、段ボールでの梱包ではなく袋詰めで届きましたので　贈り物というよりも自宅用に適していると感じました。

早速試食の準備です。
流水でしばらく解凍しているとほどよく緩く溶けだしたので、牛タンだけを取り出して食べやすい大きさにカットしました。　トータル４５０ｇのタンが大ぶりの塊で2カットと、牛タンソーセージが2本、スープの中に入っています。


細目に切った長ネギを多めに加えて、さっと煮て牛タンスープが簡単に出来上がりました。
6時間コトコトと塩ゆでして煮あげた牛タンは　箸で簡単にほぐれる柔らかさです。そして、ソーセージは牛タンの風味がギュっと詰まった個性を感じさせるお味。余計なスパイスが加えられていないので、牛タンの味がストレートに味わえるのが珍しいと思いました。

牛タンのイメージは　どうしても焼肉で食べる　ごく薄くスライスされていて、やや硬いものです。
でも、こちらのモニター商品を食べて初めて、牛タンはこんなに柔らかく仕上げることができるのを知りました。

仙台で1998年創業の老舗店だからこそできた　新しい牛タンの食べ方だと思います。

牛タンの量に比べて、スープの量が少なすぎると感じました。　せっかくの美味しいお出汁をもっと堪能したいと思いました。