梅味噌　130gビン入
浅野味噌

梅味噌　130gビン入が届きました。まず、丁寧に梱包されており、中に詳しい説明書きも。味噌に対する伝統を重ねてきた思いが伝わります。

まず、一口食べてみました。この味噌の香りが口いっぱいに広がります。また、甘味と塩気の絶妙なバランス。これは、日本酒にもビールにも、味噌自体が、最高の酒のつまみとなっています。

そして、味噌を味わった瞬間の、舌の上でとろけるような梅肉の感触とコリコリと、歯切れのよい食感の刻まれた梅の感触。鰹の味が広がります。練り上げの具合もほんとうに素晴らしい。

生野菜と合わせてみたら、生野菜の味が引き立ち、野菜嫌いな私も、止まらなくなってしまいました。また、母も、ごはんにかけて食べるだけで、止まらないと話していました。

ごはんにも、酒にも、野菜のディップとしても、適しています。まさにこだわりのお味噌で、豆の味がしっかりして素朴なのに風味が素晴らしい。

また、味噌臭さもない！粒が残っている感覚。こんな素晴らしい味噌を作ってくれたことに感動です！