イベリコ豚特選しゃぶしゃぶ福袋ギフトセット
イベリコ豚専門店 スエヒロ家

イベリコ豚しゃぶしゃぶ「ロース」・「肩ロース」・「バラ」の3種の部位がセットの商品です。

紙包装を開けると、ビニールに入ったお肉が本物の天然の竹の皮に包まれて入っていました。
使い終わった後はキレイに洗えば、おにぎりを包んだり、中華ちまきなどの料理に使ったりと再利用もできるし、土に埋めれば自然に戻ります…というような記載があり、創業以来こちらのお店ではこの天然の竹の皮でお肉を包んでいるようですが、こういう部分も何だか素敵だなと思いました。

お肉は冷凍状態で届きますので、冷蔵庫に入れて時間をかけてしっかり解凍しました。
早速、実食ですがお湯にくぐらせる『お鍋のしゃぶしゃぶ』と、焼き肉用鉄板で焼く『焼きしゃぶ』で頂いてみました。

「ロース」は赤身が主体でしたので、お肉らしい心地よい噛み応えもありますが決して硬いという事でなく、臭みも全く無くさっぱりといただけます。
「肩ロース」は赤身と脂身がバランスよく入っていて、噛む毎にお肉の甘みをとても感じました。赤身の程よい噛みごたえを感じながらも同時に脂身が口の中で溶けて混じり合い、旨みが溢れます。
「バラ」は、見た目とても脂が多いので、胸焼けするかなと先入観で思いがちですが、これが全然違います！口に入れてみると柔らかく脂がとろけて、でもその脂がサラッとしていて全くあぶらのくどさというのを感じません。良質な脂身の甘さとはこういうことなのかなと思いました。

家族の中では赤身と脂身の両方がバランスよく楽しめる肩ロースが一番人気でしたが、それぞれにその部位の特徴を感じて味わうことが出来て、普段あまりお肉を食べない者もどんどん箸が進んでいました。
3種の部位とも全く臭みが無く、豚肉の旨味、甘みを堪能できました。