京風甘鯛しゃぶしゃぶ
六盛

【編集部より】北海道、東北（青森県・秋田県・岩手県・山形県・宮城県・福島県）、沖縄県、伊豆・小笠原諸島およびその他離島地域へのお届けができないお品です。

甘鯛は、関東ではあまりなじみのないお魚です。普段、切り身でさえもスーパー等ではみかけまん。私も今までで、外食時に煮物や焼き物を頂いたことがある程度です。そして、初めに「甘鯛のしゃぶしゃぶ」と聞いたときには身が柔らかいお魚なのにしゃぶしゃぶになどしたらぼろぼろになりそう・・というイメージでした。商品は発泡スチロールに梱包されて到着しました。開けてみると・・・薄切りの甘鯛がネギの上に並べられ、それだけでなくスダチ、シイタケ、湯葉、生麩が綺麗に盛られています！だし汁とポン酢までそえられています。こちらで何も用意するものはなく、いたれりつくせりです。では、さっそく・・だしを煮立たせ、野菜ごと甘鯛をしゃぶしゃぶと！白くなったらネギごと頂きます。最初の一口では印象が薄いのですが、かんでいくうちになんともいえない旨味がひろがってきます。甘いような、でもコクがあるような・・・。イメージとは違い、身の歯ごたえもいいです。後で商品の説明を読んだら、一度塩で身を〆ているそうです。なるほど。脂っぽさもなくさっぱりしているので、いつのまにかお箸がすすみます。甘鯛はもちろんのこと、添えてある湯葉と生麩がまた美味で京の味を堪能した気がします。