「和羊」北海道佐呂間町産マトン 各部位盛り合わせ400ｇ
羊肉専門店　札幌成吉思汗しろくま

指定日、時間通り届きました。

冷凍便でしたので　そのまま冷蔵庫内でゆっくり解凍したので　肉汁ドリップも無く　最高の状態で夕食に出す事ができました。

早速、お味見です。
普段　購入しているのはニュージーランド産のタレ漬けマトンです。　タレ漬けも美味しいのですが、やはり肉そのものの旨味を堪能することができません。

その点では　今回の北海道札幌産のマトンは　オーダーを受けてから新鮮なうちにカット、急冷されるので　下味やタレ漬けなしの　マトン本来のお味を楽しむことができました。

加熱している間は　さすがにマトン特有の香りが立ちますが、試食する際には不思議と気になりません。そして、肉質の良さと程よい噛み応えが癖になるくらいで、添付されているヒマラヤ岩塩と、普段使用しているクミン塩の両方でいただきました。　
違った部位の食べ比べでしたが、やはり脂身の甘みとさっぱりした赤身のバランスの良いバラ肉が最高でした。

羊肉専門店初のミシュランガイド掲載店だということも十分にうなづける珠玉のマトンでした。

部位盛り合わせが1パックでまとめて冷凍されていますが、部位ごとに別々にパックされる方が食べ比べしやすいです。