中華そば ひらこ屋 濃口煮干しラーメン2食×6袋 まとめ売り
渡辺製麺
青森のご当地グルメ「濃口煮干しラーメン」です。素材の旨みを徹底的に引きだした強烈な煮干しのスープが特製。スープが太麺によく絡みます。地元の人気店「中華そば ひらこ屋 」の 店主、 三上 玲さんが 監修。濃厚でありながら、煮干しの香ばしい香りが香る、ガツンと濃味のラーメンです。
中華そばひらこ屋濃口煮干し(こいくち)の作り方
1.沸騰したたっぷりのお湯に麺を入れ2分45秒お好みの硬さまで茹でてください。
2.別添のスープを丼に入れ、1人前約300ccのお湯で薄めてください。
3.麺が茹で上がりましたら、よくお湯を切ってスープの入った丼に移します。
4.チャーシュー、メンマ、ネギ等をトッピングしますとより一層美味しく召し上がれます。
にぼしが好きになります!
□まとめ□
煮干しの香りが食欲をアップさせてくれます。
しょっぱいトッピングは合わないと思います。
甘みが強めのトッピングで美味しく頂けます。
3回目の試食が1番美味しくできました!
サッと作れるのでまた手軽だしまた食べたいと思えます。(塩気多いトッピングはNGですが。)
生麺なので賞味期限が短く、保存食には向きません。
でも冷凍出来るかな…?と思います。
□スープ□
スープの袋を開けた瞬間から煮干しの香りが!豚骨の独特の香りはしません。
にぼしの香りが香ばしくてパリッとしています。
味は優しい豚骨で、塩気があります。
舌触りはサラッとしているので、さっぱり頂けます。
一口一口に煮干しの香りがしっかりとするので、豚骨でも和風の味付けかなと思います。
□麺□
オススメの硬さ(茹で2分45秒)で頂きました。
コシがあるけれど硬くなく、歯応えあり絶妙でした。
つるつるしていて舌触りが良いです。
豚骨のバリカタとはまた違って食べやすかったです。
平麺などスープをからめる打ち方も合いそうです。
パッケージには太麺と書いてありますが、中太麺くらいかなと思います。
□試食□
1回目
しょっぱめの味付けのチャーシューとメンマを合わせたら、しょっぱすぎて合わないと感じました。
海苔、コーン、ネギなど甘さ感じるトッピングの方が合うと思います。
2回目
素ラーメン
前回トッピングの塩気がスープに溶け出してるかな?と思ったのでトッピング無しで頂きました。
前回よりも麺を上手く茹でられて、美味しく頂きました。
個人的には塩気がもう少し控えめの方が好みです。
3回目
スープのお湯の量を20ml増やし、
最初に合うと思った海苔、コーン、ネギで頂きました。大正解!コーンと海苔で甘みが加わり、よりサラッと食べやすくなりました。スープとの相性も良かったです!
後味で残る塩気が、煮干しの香りとほのかな甘みに代わるとより食べやすそうです。
更新日:2020年08月24日
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