コンチネンタルセット（おからクッキー）
Candy Smile
豆腐専門店から仕入れた新鮮なおからと豆乳を使用した無添加手作りおからクッキー「Tofu biscuit」です。原料にもこだわり、主原料のおから、豆乳、バター、小麦粉、砂糖は厳選した国産品を使用。生おからを炒りパウダー状に仕上げた自家製おからパウダーをふんだんに（生おから換算で約47％配合：プレーン）使い焼き上げることで、ザクっとした食べ応えある食感に仕上げています。香り高いコーヒーエキスを練りこんだ生地「カフェオレ」や、生地にシナモンパウダーとカラメルを練りこみ焼き上げた「シナモン」など、6種の味がセットになっているので、味のバリエーションを楽しめます。
豆腐専門店から仕入れた新鮮な国産のおからと豆乳を使用した、無添加手づくりクッキーです。
主原料のおからは、当店のパティシエが生おからを炒りパウダー状に仕上げたものを使用しています。そのおからをふんだん（生おから換算で約47％；プレーン）に使って焼き上げています。
ほど良い上品な甘さで、ザクっとした食べ応えある食感に仕上げていますので、コーヒーや紅茶、緑茶と良く合い、お茶菓子としてもピッタリです。
サクサク一番！おからクッキー！
少し小さめの食べやすいクッキーです。
贈答品には少し見栄えにかけるかな？
ひとつひとつ、特徴が書かれていました。
「プレーン」
サクサクとても心地良い感触で、甘さも丁度良かったです。最後におからのつぶつぶが残り、おからクッキーなんだ！と思いましたが、このつぶつぶが自然を感じ良かったです。
「ココナッツ」
ココナッツがしっかり入っておりココナッツ好きにはたまりません！ココナッツと黒糖の味、香りを感じる商品で、ミックスしたことによる相乗効果が出ている品だと思いました。
「ココア」
ココアの香りとほろ苦さを兼ねた甘さを抑えた味が気に入りました。甘さをイメージしがちなココア味の先入観を良い意味で打ち破ってくれました。サクサク感とつぶつぶ感でおからも感じました。
「メイプル」
メイプル独特の味、甘さが苦手な人でもおいしく頂けるクッキーです。最後にメイプルの甘さを感じました。
「カフェオレ」
口に広がるカフェオレの香ばしさとコーヒーのほろ苦さがとてもマッチしており、美味しいクッキーでした。マーブルの模様がキレイに出ており、目でも楽しめるクッキーです。
「シナモン」
シナモン独特のスパイシー(？)なアクセントがあり、シナモン好きにヒットすること間違いなし！甘さをイメージしていましたがカラメルのほろ苦さで抑えられており良かったです。
どれも美味しく頂き、おから特徴であるつぶつぶ感や相乗効果を味わいました。しかし、どのクッキーにも食べた風味として「焦げ」を感じてしまいました。良く言えば「芳ばしさ」なのでしょうが、焼き上げる時の温度差でできるものなのでしょうか？
更新日：2020年09月22日
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当店のTofu biscuitは、自家製のおからパウダーを使用していますが、種類毎にその粒度を調整しています。
その違いを感じていただいたこと、とてもうれしく思います。
これからもどんどん新しい種類を開発していきたいと思います。
今後ともどうぞよろしくお願いいたします。