水たき（3～4人前）
つきじ治作

料亭らしい包装紙でしっかりとした箱で送られて来ました。中を開けて驚いたのが、冷凍されているとは言えすごい重さのスープと鶏肉の塊でした。
ゆず胡椒やポン酢、作り方の説明までついていてとても親切だと思いました。
かなりしっかりとしたブロックで冷凍されているのですぐには解凍できないとは思いましたが、朝から解凍しても夜になってもびくともしない感じでしたので、ホームページの説明を読み返してみると解凍まで、2日かかるとありました。
その日に食べたかったので、もうひとつの方法の弱火の火にかける方法で食べることにしました。
おいしい食べ方を参考にして、玉ねぎのみを入れてまずスープを味わってみました。濃厚でまさに鶏肉のスープといった味なのですが、全くしつこくなくて優しいまろやかな感じがしました。少し塩で味付けするとラーメンのスープのようになり、玉ねぎの甘味も加わりさらに美味しくなりました。お鍋に玉ねぎとは少し珍しい気がしましたが、このスープにとてもよく合うと思いました。たった一人の水炊き番が伝統の味を守り続けているというこだわりを感じさせられるお味でした。
鶏肉も適度な歯ごたえがあり味も濃いと思いました。その後、白菜などの野菜を入れて普通のなべのようにして食べました｡また違った鍋のようになってニ度楽しめました。締めは欲張って中華麺と雑炊を両方やってみました。中華麺は高級ラーメンのようになり美味しかったですし、雑炊は期待どおりの優しく深い味わいで絶品でした。これはなかなか家庭では出せない料亭ならではの味わいだと感じました。 いつもより少し贅沢を感じてもらうために贈り物にしても大変喜ばれることと思います。

解凍するのに２日かかるというのが、パッケージの中に入っている説明書には載ってなかったので、ホームページあったようにもう少し詳しく書いてあれば、分かりやすいと思いました。