熟成ガトーショコラ75%ビター
チョコレートな関係
焼き上がりから9日経つと熟成が始まる「ガトーショコラ」。日が経つごとに食感が生チョコのように、しっとりとろける口当たりに変化します。焼き上がりから8日間は一般的なガトーショコラの味わい。9〜11日目は、口溶けが変わり、口に入れた瞬間に溶けてなくなります。12〜13日目は、苦味が心地良い固めのアイスクリームの様な食感に変化。それぞれの期間ならではの美味しさを感じることができます。甘味だけではなく、カカオ本来の味を楽しめるので、甘いものが苦手な人にもおすすめです。
この熟成ガトーショコラはグルテンフリーにこだわり焼き上げております。
一般的な小麦粉入りのガトーショコラと違う点というのは寝かすほどに口溶けが良くなり、カカオの深みが増すという革新的なチョコレートです。
熟成ガトーショコラ75%ビターは苦みはなく、甘いものが苦手な方でも食べやすいといった味覚表現になっております。
普段甘いものが好きな方も、苦手な方も是非一度お試しくださいませ。
味わいを探求する幸せを、チョコ好きの方に
「ガトーショコラ」ではなく「熟成ガトーショコラ」という別ジャンルのチョコレート菓子です。
7月5日に我が家に到着したガトーショコラは、7月2日製造/消費期限7月14日のもの。
先ず、7月6日にいただいたので、同封の「熟成ガトーショコラの愉しみ方:味覚の覚書」によると
「5日目:水分が飛び苦味と甘味のバランスが良くなってくる」の段階を味わいました。
切り分けると、まるでムース!なめらかな口溶けに幸せな気分になりました。
次にいただいたのは、新世界の熟成9日目にあたる7月10日。
前回のものと比べると、ぎゅっと濃縮された感じですが、ふわっとした口どけです。カカオの香り、味わいを存分に楽しめます。
時間をかけて熟成させる楽しみがあり、日にちを追うごとの変化する味わいを感じることのできる、チョコ好きの方に贈りたい商品ですね。
また、自宅で家族と楽しみにながらいただくことができるので、ご褒美としてプチ贅沢するのもおすすめします。
チョコ好きな方が、好みの味わいを探求しながら、大切にひと口ずついただく、幸せなガトーショコラでした。
配送されると「味覚の覚書」にある1日目〜3日目を味わうことは難しいですね。また、極みの熟成13日目まで楽しむには、量が足りないように思います。同封の「味覚の覚書」の文字フォントがかなり小さいので、年配の方は読みづらいのでは、と感じました。
更新日:2020年07月10日
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