料亭の昆布〆- 漁味（いさりみ） -
下鴨茶寮

商品が届いて開けてみると、上品で和風な包み紙が見え、京都をイメージさせます。
包み紙を開けると下鴨茶寮の文字が入った立派な木箱が目に入り、それだけでも上品さと上質さが感じられ、ドキドキワクワクして期待が高まります。
木箱を開けてみると、漁味、黄味づけ、煎り酒と説明書が一緒に入っていました。
一人前ずつ綺麗に小包装されているので、好きな時に好きな分だけ解凍できるのが良いですね。

説明書の通りに冷蔵庫で解凍してお皿に盛ってみると、色味も良く見た目も綺麗です。
まずはお刺身をそのまま食べてみると、真昆布の風味が感じられ、そのままでも十分美味しい！
真昆布の風味は弱くも強くもなく、絶妙で驚きました。
お刺身も一切れが大きく、帆立や牡丹海老はぷりっと肉厚で食べ応えがあります。
鯛や平目はあっさり食べられ、鮭は程よく脂がのっています。
お刺身の下にある野菜もまずはそのまま食べてみると、真昆布の旨みと野菜の甘みが感じられます。
次にお刺身で野菜を包み、煎り酒につけて食べてみると、旨みが増してあっさりと食べられました。
更に黄味づけをお刺身と野菜で包んで食べてみると、黄味づけの濃厚さが加わり、ガラッと雰囲気が変わります。
風味が変化して美味しく食べられました。
黄味づけはそのままでも濃厚で美味しく、お酒にも合いそうだと感じました。
煎り酒に黄味づけを少し溶かすようにして食べても美味しかったです。
食べる前は一見、一人前の量としては少ないように感じましたが、食べ終わってみると十分な満足感を得る事ができました。

お祝いの時など、特別な御馳走を食べたい時にぴったりだと思いました。
包み紙や木箱からもこだわりを感じる事ができるので、目上の方へのご贈答用としても安心して贈る事ができる商品だと感じました。

説明書の通りに冷蔵解凍を7時間以上したにも関わらず、解凍できず半解凍になってしまいました。