大源味噌の味噌食べ比べセット
大源味噌

「かみがた」
赤みそと表示があるが色はそれほど濃くはない。無難に玉ねぎと油揚げの味噌汁でいただく。非常に滑らかな舌触りが特徴だと思います。
「赤だし」
見た目はまさに赤みそ。豚ミンチ肉のレタス包みを作る。ミンチ肉と玉ねぎをみりんなどで伸ばした赤だしみそで炒める。赤だしみその濃厚な風味が感じられる。
「松風」
　豚汁にする。こちらは我が家でよく使っている味噌と似た風味で、くせがなくすんなり美味しい。子供にもお年寄りにも受け入れられる味だと思います。
「麦こうじ」
こちらも豚汁に。味噌が固まりやすく、溶けるのに時間がかかったが、麦こうじの独特な風味と奥深い味わいがあります。甘口でやさしいお味。
「桜紅麹」
紅麹とは消化を助け血行をよくする漢方でも使われたりしているそう。あさりの味噌汁に。麹の粒が感じられておいしいです。主人には高評価でした。
「白富士」
唯一の白みそ。我が家では餃子を作ると必ず白みそでタレを作るので、こちらの白富士を酢とお酒でのばしてラー油をたらしました。パンチのある餃子の味をまろやかにしてくれてとても美味しかったです。

全体としてとても美味しいお味噌だったと思います。一口目はそれほどでも？な感じがしても二口三口と食べ進めるとじんわりとその美味しさが染みてくる、といった感じがしました。

赤だしにカラメル色素が使われていたこと。できれば添加物は使わず長期熟成させてほしいです。