バリアーニ エキストラバージン オリーブオイル グリーン500mL
ゆたかマルシェ

届いたときの第一印象は「とても高級なオリーブオイル」と感じました。パッケージもボトルのラベルも美しく上品です。またラベルには確かに、賞味期限だけではなく、果実採取時期が書かれてあるので信頼感があり、かつ特別感もあります。

実はもう何年も、オリーブオイルの遍歴を繰り返している私。
青々しい風味と辛味を感じるオリーブオイルが大好きなのですが、ほとんど日本ではそのような味には巡り会えませんでした。それでバリアーニの特にグリーンオリーブオイルは「香り高く、若々しく春野菜のような苦味がある力強い味わい」とあったので、とても期待していました。
恐る恐る、開封してまず大きなスプーンにオイルを注ぎました。
きれいな色。香りは、たしかにフレッシュな青い香り！　
そして味は…　最初の印象は「わ。辛い！」でした！　青く苦み走るまさに早春の野菜のような味わいがピリピリするような刺激に乗ってやってきました。
これほどの刺激は初めてで衝撃的でした！　
よほどフレッシュな状態で製造され管理されているのだと思います。海を渡ってきたとは思えない鮮度を感じました。
その後さっそくパンにつけて味わってみましたが、油臭さがなく、しっかりとオリーブの香味を楽しめました。ベースに甘みがある食パンなどではなく、小麦の味がするようなパンが会うと思います。
また、トマトソースのパスタを盛り付けてから上から回しかけてみました。これもさすがに相性抜群で、トマトソースや具の味を引き立てつつ、オリーブの味が深みを増してくれています。
また私は冷奴にオリーブオイルとバジルの葉を乗せるのも好きなのですが、これもドンピシャの味でした。

これからも様々な料理との相性を試してみたいと思っています。

もうすこし小さなボトルがあれば、さほどオリーブオイルの消費量が多くないご家庭でも、酸化せずに食べ切れて良いと思います。