ブレス産 AOP発酵バター 250g
ダイニングプラス
フランス本国でも入手困難な発酵バターです。ブレス産バターは、AOP認定されたフランス産バターの中で、最も厳しい基準をクリアしています。ナッツやクルミを思わせる濃厚で力強い味と香りが特徴。生産組合から半径40キロ以内で搾乳された新鮮な牛乳を使用し、バターマイスターにより丹精こめて丁寧に作られています。空気をほどよく含んだ軽い口当たりなので、パンとの相性はピッタリ。製造時に塩を加えていないので、「無塩バター」としてお菓子などを作るのにも利用できます。コクと香りが立っていて料理にも使いやすい万能選手です。
ブレス産バターは、ノルマンディー地方のイズニー、エシレ村を始めとするポワトーシャラント地方に続き、3番目にAOP認定を受けました。
他のバター産地と違い、原料の50%以上をモンペリアルド種という品種の牛の乳を使用していることから生まれる濃厚で力強い味と香りが特徴です。
厳しい審査の末、AOP認定を受けた20件の酪農家から毎日運ばれる新鮮な牛乳を使用し、伝統的な「チャーン」製法でバターマイスターと呼ばれる熟練の職人の手により丹精こめて丁寧に作り上げられています。
コク深くも爽やかな後味のこだわりバター
商品は段ボール箱で届きました。
段ボール箱を開けると、中にはパックされた商品とリーフレット。
スタイリッシュで、目を引くカラーのパッケージです。
良い意味でバターらしくないお洒落さに、テンションが上がりました♪
リーフレットには詳細なご説明をご掲載くださっており、こだわりが伺えます。
商品の特徴をしっかり理解した上で味わえるのが嬉しいです。
冷凍で届くので冷蔵庫で解凍して頂きますが、バターは空気に触れると風味が変わり易いため、凍ったまま冷凍ナイフで半分にカット。
ラップでぴっちり包み、半分だけ解凍しました。
解凍を終えてバターナイフを入れると、冷蔵庫から出したてでもスーッと刃が入る柔らかさで、普段使用している発酵バターより柔らかかったです。
まずバターだけで頂くと、ホイップバターに近いふんわりとした口当たりで、滑らかにとろけると共に、ミルキーでまろやかな味わいが口に広がりました。
しっかりコクを楽しむことができつつも、発酵バター特有のスッキリ爽やかな後味。
軽やかな食べ心地で、しつこくありません。
レーズンバターを作りましたところ、パクパク食べられて危険な程でした(*´艸`)
次はトーストに塗って。
柔らかいので塗り広げ易く、パンとの馴染みも良いです。
サクッと香ばしいトーストから、ジュワ~っと染み出すふくよかなコク。
トーストの熱でバターの香りが立ち、芳醇さが鼻に抜けます。
無塩バターはお塩のパンチがない分、風味が弱いとパンに塗った時に物足りなく感じることがありますが、こちらはコク深くも爽やかなメリハリのある味わいで、物足りなさはありませんでした。
塗るというよりも塊で乗せて、口溶けとクリーミーさを堪能するのがお勧めです。
贅沢にたっぷり乗せて楽しめるのも、塩辛くない食塩不使用バターだからこそ!
そして調理にも。
バター自体の美味しさを活かすべく、シンプルなほうれん草のバターソテーを作りました。
調理中の香りも堪りません。
一見普段と変わらずとも、コクをまとって香ばしさが立った、ワンランク上の一品になりました。
ギフトとしての利用を想定していない商品のため、簡易包装で、単品ではギフト向きではありませんが、こだわりと美味しさの詰まった貴重な逸品のため、美味しいパンなどとセットにして贈ると喜ばれることと思います。
おもてなしやプチ贅沢したい時など、食卓をランクアップさせたい時にお勧めです。
商品に対して箱が大きいため、商品が動かないようテープで固定、もしくは緩衝材をお詰め頂けましたら、ご丁寧な印象を受けて嬉しいです。
更新日:2019年12月24日
■お取り寄せ審査とは?
お取り寄せ&美味しいもの大好きなユーザーさん代表の「お取り寄せモニター審査員」さんたちが、
実際に商品を見て食べて、審査&レポートを行っています!
審査員さんによる審査&レポートは、各商品ごとに★のおすすめ度とコメントで
ご紹介していますので、ぜひチェックしてみてくださいね。
この度は、弊社商品をお試しいただきまして誠にありがとうございます。
商品の特徴やご感想を細かにご説明くださいまして、心より感謝申し上げます。
貴重なご意見は、今後の改善の参考にさせていただきます。
またの機会がございましたら、なにとぞよろしくお願い申し上げます。