イベリコ豚肩ロースしゃぶしゃぶベジョータ400g (2～3人前)
イベリコ豚専門店 スエヒロ家

銀色の清潔感と高級感たっぷりの包装で、指定日時通りに心待ちにしていたイベリコ豚が到着しました。
中には、スエヒロ家さんの紙の包装紙でつつまれたイベリコ豚と、しゃぶしゃぶの食べ方の説明書とスエヒロ家さんのお店のご紹介パンフレット、それに、保証書まで入っていました。お店の誠実な姿勢がとても感じられます。


それだけでもテンションが上がりましたが、箱をオープンしてさらにビックリ。
竹の皮に包まれて、一枚一枚が、ビニールのシートに取り分けやすいように、入っていました。

食べる人目線で覆われたビニールシートはキレイにはって、重ねてあります。その豚肉の赤身と脂身の美しいこと！絵画を見ているかのようです。


もうこれは、しゃぶしゃぶにしてそのお味の醍醐味をいただくしかないと、早速作りました。

霜降りがとても美しく、それでいて、やさしい口当たり。しゃぶしゃぶしたときの色の変化にも感動です。
一枚の厚さが、しゃぶしゃぶにピッタリ。
赤みだけでなく、脂身にも旨味や甘みを感じます。

あくがとても少なく、そのお出汁はゼッピンにつきます。
初めは岩塩で（スエヒロ家さんおすすめ）、その次にポン酢でいただきました。

合わせる野菜を選ばず、今回、カボチャなどの根菜類を入れてもそのコクや旨味が野菜に浸み込んで、みんなパクパクいただいちゃいました。たれを必要としないほどの、イベリコ豚そのものの旨味に、最上級ランクを超えた宇宙級の美味しさ？！ドングリを食べて育ったというだけあって、オレイン酸豊富なのですが、その脂身もとにかくさっぱりしていて、あっという間に完食のしゃぶしゃぶです。

贈答用だけでなく、我が家用でも十分に楽しめます。
大満足の豪華なイベリコ豚肩ロースしゃぶしゃぶベジョータです！

しゃぶしゃぶ以外のレシピの紹介文もあると、楽しみ方も広がるようです。