妻地鶏 鶏しゃぶセット
宮崎 妻地鶏ファーム
宮崎ブランド地鶏「妻地鶏」の鍋しゃぶセットです。静かで広々としたストレスフリーな農園では、ブロイラーの2～3倍の時間をかけて肉質の締まったコクのある妻地鶏を育成しています。鶏が新鮮なうちに、職人が一枚一枚しゃぶしゃぶ用にカット。丁寧にな仕事ゆえに、数量限定の上、注文から納品までに約1週間かかるレアな商品。むね肉スライスはしっとりもちもちで、もも肉はしっかりとコクを感じられます。また鶏しゃぶでは珍しい「たたき」のむね肉ともも肉もセット。炭の香ばしさと、コリコリとした皮の触感はしゃぶしゃぶにもぴったり！ゆずポン酢が更に美味しさを引き立てます。
お召し上がり方は、全て解凍後、鍋に特製だしと水400ccを加え沸騰させ、水菜やスライスしたニンジン、えのきなどを入れたら、鶏肉をしゃぶしゃぶして下さい。生肉はお野菜を巻いて、特製だしだけで一度お試し下さい。たたきは、ゆずポン酢といただくのもおすすめ。お肉は全て、HACCP対応工場でカット後トレイに並べ真空し、冷凍してからお届けしておりますので、解凍後袋から出し、トレイの底を拭いていただければそのまま食卓へ並べていただく事もできます。残った出汁はとても濃厚ですので、雑炊でも麺類でも美味しくいただけます。雑炊にゆずポン酢を少しかけるのもオススメです！
職人技の薄造りが見事なしゃぶしゃぶです！
しゃぶしゃぶです
〆は、卵を入れて雑炊に。
素敵なパッケージ
大きな赤と白の素敵なパッケージで届きました。
中は、見事にさばいて美しい盛り付けの鶏皿が2パックと出汁パック、ゆずポン酢パックと食べ方のパンフレット入りです。
鶏は、2パックに4種類。普通のももとむねとたたきのももとむねです。たたきは、皮付きのものを炭火で焼いたものをスライスしてありました。お肉はしゃぶしゃぶ用の薄切りで、そのまま食卓に出せる状態がうれしかったです。
早速解凍して付属の出汁パックに分量通りの水を加えて、野菜を入れて鶏をしゃぶしゃぶしながら、セットに入っていたゆずポン酢に大根おろしを入れたたれでいただきました。
普通の胸肉は、柔らかくてもっちりあっさり。モモ肉はむねよりも味が濃くてその分コクがしっかりありました。
たたき胸肉は普通のものより炙ってある皮が香ばしく、しゃぶしゃぶしても炭っぽさを感じて美味しかったです。
たたきモモ肉は、さらにコリコリとした食感と地鶏らしい歯ごたえがあって、初めての炭火焼きしゃぶしゃぶとして香りと共に楽しめました。
4種類の鶏の中では、たたきモモ肉が炭火の香りと歯ごたえで一番美味しかったです。
付属の出汁スープは濃い目のしっかりした味付けで、分量の水では少ししょっぱく感じました。お好みで水の量の調整が必要だと思いました。
また、鶏からは灰汁がでなかったのであくとりをしないで良いのも楽でした。
〆は、雑炊にして最後まで残らず完食です。大人3人で食べましたが丁度良い分量でした。自宅用には贅沢ですが、たたき地鶏しゃぶしゃぶという珍しい一品として贈答品に喜ばれると思います。
食べ方パンフレットは入っていたのですが、お肉の解凍方法、普通のお肉とたたき肉の違いなど鶏に関する詳しい説明書きがあったらいいなと感じました。
特に贈答品では2皿の違いがわからずに困ってしまうかも。
更新日：2019年12月06日
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