黒酢のテリーヌショコラ（11cm）
FUKU+RE（フクレ）
エディブルフラワーがあしらわれた、ストライプ柄のショコラは何ともフォトジェニック！霧島市産の「黒酢」を使った新感覚ショコラスイーツです。鹿児島県霧島市福山町で江戸時代から造り継がれている「くろず」。独特な香りとコク、まろやかな酸味はカカオ豆を発酵させて作られるチョコレートと相性が良く、ふたつの発酵食品を組み合わせることで更なる味わいを醸し出しています。バターと砂糖を本来のテリーヌショコラのレシピの半量におさえ、プルーンペーストに置き換えることで、体に負担の少ないスイーツに仕上げています。濃厚な食感なのに、不思議と後味は軽やか。カカオのビターな風味と黒酢の爽やかな酸味がすっきりと際立っています。
冷たく冷やし、1.5cmほどにスライスしてお召し上がりください。ナイフと温めていただくと切りやすくなります。
冷えた状態ではまったり濃厚な食感ですが、ゆっくり食べ進めるうちに常温に馴染んで口どけ軽く、ラム酒やカカオの香りをより感じることができます。
お茶やコーヒーなど、お気に入りの組み合わせで癒しのひと時をお過ごしください。
酢（す）っきりだけど濃厚なショコラ
可愛らしいリボンがポイントです
箱を開けると可愛いお花と縞模様がお目見え
解説がなかに入っています
可愛らしいリボンが結ばれた箱を開けると、そこには綺麗なお花と縞模様がとても美しいテリーヌショコラが入っています。持ってみると予想以上にずしっとした重みがあって、チョコレートの濃厚さ具合を感じさせてくれました。
切り分けてみると、黒酢の香りが漂い、確かに普通のチョコレートケーキとは違うことがわかります。すっと切れるので、ボロボロになることはありませんでした。
気になるお味ですが、一口食べると「あ、お酢だ。」とチョコレートよりも先に黒酢を感じます。ただ、普通のお酢とは違い、黒酢ならではのまろやかさがあるので、つーんとするようなことはありません。ゆっくり味わっていくと滑らかな口当たりで、チョコレートをしっかりと感じることができます。通常のチョコレートであれば、濃厚すぎると口中が甘ったるくなってしまい飽きてきますが、黒酢の効果で終始あっさりとした味わいだけれど、しっかりチョコレートを食べた気にもなれるので、甘いチョコレートが苦手な方にもおすすめです。お酢とチョコレートが合うのか疑問を感じていましたが、相乗効果によって新たな味覚のスイーツに出逢うことが出来ました。
切るときにお花の部分は上手に切り分けることが出来ませんでした。
更新日：2019年11月28日
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