白銀の手打ちそば【桐箱入り】
柚子香
手打ちの生蕎麦の詰め合わせです。選び抜いた奥出雲産蕎麦の実を「石臼」でゆっくり挽いた蕎麦粉を、長年、京都の老舗で料理長を勤めた店主自らが丁寧に打ち上げました。純手打ちそばの、のど越しと風味を堪能できます。基本の「二八蕎麦」は、蕎麦の実を割らずに形を残したまま黒い殻を取り除く「丸抜きそば粉」、「抹茶そば」や「柚子切りそば」は蕎麦の実の中心に近い一番粉を使用。其々の味の違いを楽しめます。昆布と鰹の効いた蕎麦つゆと安曇野産、生わさびがセットになり、桐箱に入って届くので、自宅用にも、贈答用にも最適です。
たっぷりの沸騰したお湯で一人前ずつ湯がいていただきます。
生そばなので１分弱で、水を入れたザルとボウルに移しよくさらします。もう一度氷水につけて麺をしめます。
お付けしている麺つゆと生わさび、お好みで刻み葱や大根おろし、
また天ぷらや山芋等でお楽しみ下さい！
贈りたくなる、こだわりお蕎麦！
重厚感のパッケージ
生ワサビが特別感を増す
綺麗なお蕎麦
桐箱に入っており、ずっしり重厚感がありました。もし贈られた側の気持ちになったら、ワクワクするくらいの箱でした。
開けると生ワサビとお蕎麦2種類(二八蕎麦・抹茶蕎麦)、そしてたっぷりのつゆ。丁寧な写真付きの説明書きがあったので、主人でも作ることができました！また生ワサビは家ではあまり使わないので、砂糖を使うことなど詳しい説明書きがあって良かったです。
特に感動したのは「今日の茹で時間は50秒」と記載されており、時間の部分が手書きだったので気候やその時の蕎麦粉によって違うのかな？と思いました。美味しいお蕎麦を食べて欲しいというお店の気持ちが伝わりました。
たっぷりのお湯でサッと湯がいて、冷水と氷水で。即食べてみました。まずはつゆにつけずに。抹茶蕎麦は最初に抹茶の風味が広がり、鼻から蕎麦の香りが抜けます。歯応えも十分。続いて通常の蕎麦も蕎麦の香りが濃い！と感じました。
つゆにつけると、蕎麦が絡まりつるつるつるっと口の中に。喉越しも最高で、美味しかったです。生ワサビもいいアクセントで、スッとワサビが鼻を抜けて蕎麦の風味と合わさりよかったです。これなら蕎麦好きの両親にも贈れるかもと思いました。ちなみに私の好みは抹茶蕎麦の方でした。
そしても蕎麦に打ち粉がふんだんに付いていたので、いつもはやらない蕎麦湯も飲んでみました。優しい味わいでトロットロッ！ホッと落ち着く味でした。食べ始めから、食べ終わりまで最高のお蕎麦セットでした。
パッケージを開けて、きちんと包装されているのですが、蕎麦がキッチンペーパーとサランラップでの包装でびっくりした。贈呈するのであれば人を選ぶかも。または理由があるはずなので、それも説明書きに添えていただけると安心して贈ることができるなと思いました。
また贈られた側の気持ちでHPをあまり見ずに開けてみたのですが、180gが1人前。入っていたのは抹茶と通常ので味ひとつで2人前なのか一瞬悩み重さを計りました。どこかに記載が欲しかったです。また2人家族だと賞味期限も考えると2回に分けて食べることになるなと思いました。
更新日：2019年11月01日
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お蕎麦の包装の件、真空包装を何度か試みたのですが圧力がかかりすぎてそばが団子状になってしまいます。
圧力を弛めてできないが今実験中ですので、間もなく良い包装が出来ると思います。これからも宜しくお願い申し上げます。