A5ランク 山形牛ウチモモの塩釜焼きローストビーフ
0831 yummy

塩釜焼きローストビーフ、届きました！
まずは開封。箱がとっても素敵で、ローストビーフは更に麻？の巾着に入っていて、これはいかにも貴重品、というたたずまいでした。
粗塩、トリュフとワインのソース、そしてすり下ろしたホースラディッシュ（わさび）も入っていて至れりつくせり。温め方と食べ方の丁寧な説明が付いていて、嬉しく思いました。

早速温めてスライスして、まずは、そのまま粗塩のみてでいただきました。
柔らかい！美味しい！ジューシーで肉のうまみがすごい！
これが塩釜焼なんですね。包み込んでじっくり・ゆっくり火を通しているので、お肉の美味しさを逃さず、ぎゅっと濃縮してくれていて、今まで食べてきたローストビーフよりずっと美味でした。
ローストビーフの命、柔らかさですが、こちらもしっとりとこれまで食べたことのない柔らかでした。赤身だと固くなりそうなところを、塩釜焼きの調理法で赤身のうまさと、柔らかさを両立してくれているところもうれしいです。
脂のうま味もしっかりと感じられてさすがA５ランクですが、モモ肉なので、しっかりと赤身の美味しさがあり、脂もしつこくないのです。
次に、ローストビーフ丼です。アツアツご飯にたっぷりと乗せて、付属のホースラディッシュを添え、トリュフとワインのソースをかけて・・・豪快にがぶり・・これもまた、たまりませんでした。
ソースがとてもいい香りで、どちらかというと他に比べてあっさり目のこのローストビーフに濃厚なうまみをプラスしてくれていて、あっという間にペロリと平らげてしまいました。
まさに自分へのご褒美として、特へ別な日や、頑張った時にいただきたい、そんな逸品です。
そしてとても素敵な、高級感のあるパッケージなので、ここぞ、という時に大切な方への贈り物にも使いたいな。と思いました。