石垣島産アグー豚 南ぬ豚（ぱいぬぶた）しゃぶしゃぶ用　バラ・ロース・肩ロース 食べくらべセット
やえやまファーム

「石垣島産アグー豚南ぬ豚しゃぶしゃぶ用バラ・ロース・肩ロース食べ比べセット」が指定の時間に届きました。
発泡スチロールの箱の中に収まった豚肉は、丁寧に梱包されています。
蓋を開けた途端に、ふわっと包まれた3種類の豚肉が目に飛び込んできました。しゃぶしゃぶ用にカットされた豚肉は、発色も良くとても美味しそう。
箱から取り出し冷蔵庫に保管し、この日の夜にいただきました。

昆布だしの中に日本酒をたっぷり入れただし汁にくぐらせて部位別に、ぽん酢でまずは一切れずつお味見しました。
肩ロースは赤みと脂身の絶妙なバランスで、とても美味しい！ジューシーな味わい、脂身の甘みを感じます。
次はロースをいただきました。肩ロースに比べると歯応えを感じる食感です。肉の旨味がダイレクトに感じられるお味でした。
最後にバラ肉を食べました。
脂身が多いけれど、さっぱりいただけます。柔らかな食感といい肉の旨味がすごい！
口の中でとろけるような感じで、3種類の中で一番感激しました。

どの部位も、肉の臭みなど全くなく食べた後、旨味だけが口に残る感じです。
一緒に食べた家族も、あまりの美味しさにびっくりしていました。
肩ロース・ロースは100g、バラ肉は200gと全部で400gのボリュームでしたが、美味しくて2人であっさりと完食！
肉が美味しすぎて野菜に箸が伸びず困りました(笑)
パイナップル発酵飼料で丁寧に育てられた南ぬ豚。
アクがほとんど出ないため、最後の最後までスッキリした味わいでしゃぶしゃぶ鍋がいただけました。
豚肉の旨味がたっぷり出ているので、迷わず最後は雑炊でいただきましたが、これまた絶品の雑炊に仕上がり、最後の最後まで南ぬ豚の美味しさが堪能できました。

ハレの食卓に、また、大切な方への贈り物としても最適なお品だと思います。

普段のしゃぶしゃぶ用の肉よりも、少し厚みがありました。ホームページを見て、肉の旨味をダイレクトに味わえるように、厚めにスライスされていると、知り納得しました。それでも、しゃぶしゃぶて食べるのならばロースの部位だけは、もう少し薄い方が美味しく感じられるのではと思いました。