日本酒ケーキ 白肌凜子
マガサン

指定日、時間通り届きました。
やや小ぶりの箱に入っていましたが、　開封すると同時に既に日本酒のふわりとした甘い香りが鼻をくすぐります。

山口県、萩市の銘酒「東洋美人」を最大限に表現されたといっても良いくらいのふくよかでありながらも　キリリとした渋みも体現されているケーキです。
余計な材料は極力使わずに、メレンゲのふくらみだけで　このようにしっかりとしたケーキに仕上げられている技に驚きます。

また、酒粕特有の甘さだけでなく、日本酒の持つ凛としたキレもしっかりと感じる　まさに大人の為の遊び心満載のスイーツですね。

海外では　ブランデーに漬けたドライフルーツを混ぜ込んで焼き上げるケーキが有名ですが、ふと思いなおせば、何故　今まで日本酒でこのようなケーキがなかったのでしょうか。　昨今の世界で起こっている日本酒ブームも追い風に　今後ワールドワイドに展開していける可能性を秘めているお菓子だと感じました。

お菓子という概念だけではなく、和食の先付に少し添えるなど、工夫次第で面白い一皿になるのではと思います。

アルコール度数3％との表示ですが、かなり強く感じました。一般受けするには　もう少しマイルドでも良いかも。