黒ごまそうめん 16束入
高橋優製麺所

わたしの住む長崎の島原そうめんは、長崎の美味しいそうめんとして、全国的に有名なそうめんです。高橋製麺所は、南島原市で長い伝統を受け継ぎ、コシが強いつるつるな美味しいそうめん作りにこだわっているそうです。

今回、お試しするそうめんは、黒ごまそうめん。本来、そうめんを作る材料以外に材料をいれると、グルテンができにくくなり、そうめん本来のこしの強さがなくなってしまうそうです。

そんな作るのが難しい黒ごまいりのそうめんを、職人さんの腕によって、黒ごまいりを美味しく作ることに成功したそう。

そんないきさつを聞くと、食べるのがとても楽しみになりました！

さっそく、調理してみました。
茹で時間は2.3分です。わたしは、固めより柔らかめがすきなので、3分茹でました。冷水にしっかり当て、氷で冷やします。

黒くおしゃれでシックなそうめんなので、そのままたべるのはもったいないと思い、黒に彩りを添えるような具材をのせてみました。

優しい甘辛味付けの具材です。
材料
＊とりそぼろ
＊だし巻き卵のカットしたもの
＊枝豆　
＊黒ごま
黒いそうめんに、茶色、黄色、緑色が綺麗かなと思い、考えて作りました。

また、つけつゆは、同じごま、割り下をいれて、甘辛白ごまつけつゆを作ってみました。
材料
＊贅沢濃厚ごまだれ
＊割り下
＊めんつゆ
＊水

美味しい具材をのせて、そして、綺麗な彩りが黒色に映えていますね。
白ごま甘辛つけつゆをつけながら、美味しく黒ごまそうめんをいただきました。

普通のそうめんよりコシがあり、思わずツルツルと食べてしまいますが、じっくり味わっていただくと、とても美味しいです！ほんのり香る黒ごまが香ばしい。

黒ごまの優しく香ばしい風味が、甘辛とりそぼろや、優しい味わいのだし巻き卵と相性ぴったり‎。

今度は、豚肉の甘辛照り焼きや、炒り卵、貝割れ大根の梅和えなどを乗せて食べてみたいと思いました。
白いそうめんと違って、黒ごまの奥行きのある香ばしい風味が、上品で、なんとも美味です。

食べながら、高級料理店の1品にでてきそうだなぁと感じるような、品のある素敵な黒ごまそうめんでした。

こんなおしゃれで美味しく珍しいそうめんは、ギフトにぴったり、大変喜ばれると思います。

＊偶数の本数でパッケージに入っているのは良いと思います。2人分づつ使う場合が多いからです。＊黒ごまそうめんに合う、つけつゆが付いていてもいいなと思いました。
→わたしは、白ごまだれ＋割り下＋めんつゆ＋水でつくり、美味しくいただきました。
しかし、黒ごま風味を味わうには、主張のないめんつゆ がよいのかもしれません。