雲丹ひしお 小瓶
若狭小浜 丸海
鮮度の良い生で食べられる雲丹だけでつくった魚醤「雲丹醤(うにひしお)」。手間暇かけて熟成発酵させた雲丹醤は、力強い旨味が特徴です。
卵かけごはんにそのままかければ、雲丹丼のような味わいに。また、パスタに和えれば、手軽に雲丹パスタが出来上がります。いつもの料理をワンランクアップする万能調味料です。
いつもの卵かけごはんのお醤油を雲丹ひしおに。簡単、雲丹丼の出来上がり。お好みでお醤油も一緒に加えると深みがまして、何杯でもいただけます。イカによく合うので、イカの刺身のつけだれにも良いですし、イカ炒めにも最適の調味料です。忙しい時には、茹でたパスタに雲丹ひしおを絡めるだけでウニパスタが出来上がります。仕上げに生クリームを加えれば本格雲丹パスタの出来上がり!前菜にオススメは、市販のマヨネーズに雲丹ひしおを少し混ぜればディップソースに変身。ウニの風味とマヨネーズが絶妙のハーモニーを醸し出します。
万能調味料
意外とさらさらしていて濃い味ではないので、使いやすいです。
公式レシピの卵かけご飯、パスタ以外にも幅広い料理に使えて万能です。
足すだけで簡単に雲丹風味となり雲丹好きなら気に入っていただけると思います。サラダや豆腐など買ってきたものにかけるだけで良い一品となるので、冷蔵庫に忍ばせておきたいです。
私は、白ご飯にそのままかけて雲丹ご飯、また雲丹グラタンに挑戦してみました。
おススメとしては、前者のようにシンプルな食材、料理のアクセントとして使う方が良いと思います。
やはり雲丹ひしおだけで個性があるので、雲丹風味を活かした食べ方が好きでした。
小瓶だと初めての方でも手に取りやすい量なので気になった方は試してみてはいかがでしょうか。
雲丹が苦手な家族の1人が臭いを少し気にしていました。
更新日:2019年09月06日
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