石垣島産アグー豚 南ぬ豚（ぱいぬぶた）しゃぶしゃぶ用　バラ・ロース・肩ロース 食べくらべセット
やえやまファーム

金華豚、イベリコ豚と並ぶ世界3代豚の1つアグー豚。今回初めてそのアグーをシャブシャブで部位ごとに食べ比べれるセットの、お取り寄せ審査です。
古来中国から来て餌にも沖縄独自のサトウキビなどを使用し育てられてる豚ですね。
肉質は赤身で、肉の味が濃く脂身は甘く、融点が低いため手で持つと脂が溶け出すくらいのきめ細やかさです。

ロースは、赤身と脂身のバランスが良く、肉の旨さと脂身の甘さがバランス良く口の中に広がります。
肩ロースは、ロースと比べると赤身が多く、肉の旨さがダイレクトに伝わる感じですね。
バラは、脂身が多く、濃厚な脂身の旨さや甘さが楽しめます。

個人的にはやはりアグーの特徴は、脂身の多さ、旨さだと思うので、バラがロースや肩ロースの倍量入ってるのが嬉しいポイントですね。
そしてなんといっても沖縄の塩が付属されてます。これがまた豚の旨さや甘さを引き立ててくれ、タレは用意してましたが使用しませんでした。
そして最後は旨味がたっぷり詰まった出汁にご飯と卵を混ぜ雑炊に・・・これがメチャメチャ絶品です。是非お試しあれ。
丁寧な説明文とお肉ごとに綺麗に分けられてるので、保存や食べやすさもポイント高いです。