福蔵（ふくぐら） 9個入
川越菓匠　くらづくり本舗

届いたときからのズッシリとした重みに期待感が高まります。
包装を解いてみると十字に紐の掛けられた美しい川越の風景の包装紙。
その中からしっかりとした厚めの箱。
蓋を開けてみると整然と並んだ9個の最中が現れます。
手に取った瞬間「人生で一番重みのある最中」だと実感しました。
2cmはあろうかと思われる最中を、大きめに開けた口で噛んでみると、薄めのしっとりとした皮の中から溢れんばかりの十勝産小豆を使った餡、そして搗きたての福餅が・・・。
こだわりの自家製小倉餡は、粒あん感が少なめの滑らかな舌触り。そして、佐賀県産ひよく米でつきあげた「福餅」に、最上級の最中皮・・・。三つ各々が主張し過ぎることなく、仲良くハーモニーを奏でます。

配送先が遠方（四国）だったせいか、楽しみにしていた最中の醍醐味の皮のサクサク感と香ばしさが感じられなかった。もともと皮の厚みが薄めのようなので、時間の経過と共に湿気ってしまったのかなと思われる。湿気ってもサクサク感と香ばしさを楽しめるように皮の厚みをもう少し厚めにして欲しい・・・。
餡は粘りが強めなので、甘さ控えめにしても餅の粘りもあるので充分な食感で甘みを感じられるのではと思う。精製された白砂糖ではなく、甜菜糖や黒砂糖、ハチミツやメープルシロップなど自然な天然甘味料を使用して欲しい。
比率の問題ですが、中身の餡と餅が多すぎて、最中の皮のサクサク感や香ばしさなどの良さが楽しめないので、バランスを考え直したほうがより良い作品になり、末永く皆に愛される最中になるのではと思う。