いかの肝醤油 200ml
飛鳥フーズ

黒い箱に入った、テイストキープボトル。
これ、一人暮らしには重要です。調味料を選ぶ際は、使う用途を考えて様々な料理に使いやすいものを選んでいますが、鮮度が保たれる構造になっていると余裕をもって使えるので買いやすいです。
それと、パッケージのデザインは水墨画テイストのイカと上部に赤色の青海波模様。手ぬぐいにありそうなデザインで可愛いです。
今回は、釜揚げしらすとお揚げの炊き込みご飯に使ってみました。風味をしっかり味わいたいので、シンプルにして試してみました。

使った食材です。
・しらす
・お揚げ
・ごま
・肝醤油
・みりん
・酒
・生姜

醤油自体は少しとろっとして、赤めの濁った色をしています。そして香りはスルメイカの刺身を醤油に着けた時の匂いです。イカの存在が良く分かります。
ご飯の味は、普通の醤油を使うよりもやはりコクが出たように感じます。とても美味しかったです。
冷めてからが特に香りが分かりやすかったですが、少し臭みがある香りなので苦手な人もいるでしょうね。好きな人は好きだと思います。
次は何に使ってみようかと、想像が膨らみます。今、試したいと思っているのは、「イカ墨パスタ」と「トマトソースパスタ」「ペペロンチーノ」です。パスタばっかりになってしまいましたが、パスタ好きというわけではないですよ。癖の強い調味料なので、同じように癖のある物や旨味の強い物と掛け合わせたら美味しいだろうなと思うからです。
グルタミン酸が多い、トマト、チーズ、海藻類は間違いなく合うと思います。シンプルにわかめと豆腐のお味噌汁に垂らしてっていうのも試してみたいですね。