お試しホンビノス貝3サイズ各1kg 合計3kg
船橋かねはち水産
千葉県船橋産の「本美之州貝(ホンビノスガイ)」。貝殻の見た目や風味・食感はハマグリに似ていて、アサリなどのように砂出しが不要で取り扱いも楽チンです。
本セットはホンビノス貝の大・中・小3サイズを各1キロのセットです。サイズによって変わる食感やダシの濃さを楽しめます。
NHK「あさイチ」やテレビ東京「モヤモヤさまぁ~ず」などテレビ番組でも取り上げられたり、「千葉県ブランド水産物」に認定されました。
小サイズはお鍋(特にキムチ鍋が絶品!)やパスタなどダシを楽しむ調理がオススメです。中サイズは酒蒸し、白ワイン蒸し(特にガーリックバター)オススメです。大サイズは浜焼き(醤油はかけずレモン汁がオススメです!)や酒蒸しなどで身を取ってパン粉をつけてフライがオススメです。
ホンビノス貝は風味が濃厚なので、こってりした味付けをしても貝の風味がしっかり残ります。
保存は冷蔵庫にて保存が可能です。二枚貝は時間が経つほどに鮮度が落ちてしまいますので活きのいい美味しいうちにお早めにお召し上がりいただきたいです。
インパクトが大きすぎる!
大・中・小サイズのホンビノス貝、ずっしり3キロが指定時間どおりに到着。
容器を開けた瞬間、大サイズのあまりの大きさに主人と感嘆の声を上げてしまいました。
こんなに大きな貝を調理したことがなかったので不安でしたが、ショップさんからお勧めのレシピが書かれた紙を入れていただいていたのでひとまず安心。
主人のリクエストで、大きいものはオーブンで20分ほど焼いて浜焼き風に。旨味成分たっぷりの出汁が流れ出てしまうため、容器で受けてすべからく味わいました。
身はぷりっぷりで弾力があり、噛むほどに旨味も出て程よい塩気。味付けは不要でした。
初めて貝を口いっぱいに頬張りました!
中サイズは酒蒸しに。
やはりいつも作るアサリの酒蒸しよりも味が濃くて噛み応えたっぷり。
こちらもメインディッシュ並みの存在感でした。
小サイズは鍋にしましたが、これが絶品!
塩こうじだけで味付けしましたが、絶妙ないいお出汁が出ていました。豚肉との相性も抜群。最後は出汁茶漬けで〆ました。
私としては、素材の味を楽しむためシンプルな料理がお勧めですが、あと半分以上残っているので明日はボンゴレビアンコとアクアパッツアを作る予定。思ったよりも扱いやすいので、いろんな貝料理にチャレンジしたいです。
私の中で貝は脇役のイメージでしたが、こちらの商品で見方が180度変わりました。大満足です。ありがとうございました。
更新日:2018年03月01日
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