手打式 伊勢うどん 箱入 4食
イトメン本店
溜まり醤油の濃いツユをからめて食べる伊勢うどん。昔からお伊勢参りにかかせないソウルフードとして親しまれてきました。
古来からの麺を再現するため、小麦や製法にもこだわり、つるつるでもちもちとした食感を楽しめます。初めて食べる人は、その容姿にギョッとするかも知れませんが、カツオや昆布のだしを使い見た目より味はまろやか。伊勢うどん独特の太くてやわらかい麺は、溜まりのツユがからみやすく作られています。
伊勢神宮に奉納しているうどんでもあり、贈り物にも最適です。
■お召し上がり方
①約1リットルの沸騰したお湯の中に、麺を入れ（3分位）お湯を切り、温かいまま器に入れてください。（麺が浮き上がるまで箸をいれないでください。麺が太いので切れるおそれがあります。）
②添付の伊勢うどん専用「たれ」は薄めずにそのままかけて、お召し上がりください。
③薬味にねぎなどを入れお召し上がりください。又、お好みにより唐辛子を入れたり生たまごを落としていただくと一層おいしく召し上がれます。
太麺しこしこもっちり
ネギを添えて
ネギとゆで卵を添えて
麺は柔らかく、食むと、むわっと膨張するような瑞々しい食感が口いっぱいに広がり、喉越しのいい太麺です。
口の中では、きりっと淡麗なタレの間から小麦の甘みが顔をのぞかせます。
この甘過ぎず辛すぎず、程よい味わいで深みのある味漆黒の醤油ダレは、もっちりとした麺に相性抜群です。
見た目ほど味は濃くなく、ネギやかつおの旨みも余すことなく味わえるのが、伊勢うどんの魅力だと思います。
卵をトッピングしたのですが、醤油ダレが麺は勿論、卵にも絡み合ってまろやかな中にも深みのある甘辛い食感が広がって、とても満足しました。
上品な味わいで、また食べたいとつくづく感じました。
旨みを重ねる足し算もいいけれど、引きつくした先の気負いのない風味で素晴らしいお味でした。
天かすや鰹節やゴマなど・・・何かトッピングがついていると、美味しさが増すので、トッピングがついていると良いと思います。
更新日：2018年01月28日
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