北海道産生ベーコンセット
MOLLY'S SMOKED
北海道産の大自然の中で育った厳選された豚肉を桜チップと備長炭でゆっくり燻した「燻製ベーコン」。
フランス西海岸ブルターニュ地方で作られたゲランド塩と10数種類の厳選されたハーブを調合したオリジナルスパイスで味付けしています。
約-2℃で14日間氷温熟成することで「甘味」につながるアミノ酸と糖質を蓄え、まろやかな「旨味」を引き出します。塩とハーブと煙の織りなす燻製のおいしさを味わえます。
薄くスライスし常温で少しおいて脂の甘味が溶け出した頃そのまま生でお召し上がりいただくか、軽く炙って頂いても美味しく頂けます。
燻製の香りがかぐわしい生ベーコン!
指定日、時間通り到着いたしました。
艶消しの黒いボックスの中に北海道産の木を緩衝材として利用したものが敷いてあり、そこに存在感のある生ベーコンが入っています。全体的にとてもナチュラル感あふれる体裁です。
早速その日の夕食に頂きました。
先ずスライスベーコンです。お皿にそのまま盛り付け、常温にしばらく置いておくとちょうど良い加減にしっとりしてきます。そして、そのまま口に運ぶと、生ベーコンならではのしっとりした食感に、桜チップと備長炭で完成された燻製の風味がガツンと香り、今まで味わったことのない風味豊かなベーコンです。
次にブロックベーコンを頂きました。こちらはスライスした後、厚めのフライパンでこがさぬようにさっと炙って食べました。生とはまた違った香ばしさが加わり、こちらも美味です。ブロックなら、やや厚めに切って、例えば根菜のトマトソース煮込みなどに一緒に使えば、程よいスモークが野菜にも移って、素晴らしい風味付けに使えそうですね。
添加されているフランスのゲランド塩は、決して塩辛くなく、ミネラル分の多いものですので、料理の調味の際も余計な気づかいやストレスも少なそうですね。
また、オリジナルブレンドのハーブの味付けもきつくなくて、癖のない、どなたにも好まれそうなものでした。今まで食べていたベーコンは何だったの?と思わせられるような逸品でした。
ベーコンが2つとも緩衝材の中に沈み込んでいて、取りだす時にテーブル周りに緩衝材のチップが飛び散ってしまいました。
更新日:2017年12月19日
■お取り寄せ審査とは?
お取り寄せ&美味しいもの大好きなユーザーさん代表の「お取り寄せモニター審査員」さんたちが、
実際に商品を見て食べて、審査&レポートを行っています!
審査員さんによる審査&レポートは、各商品ごとに★のおすすめ度とコメントで
ご紹介していますので、ぜひチェックしてみてくださいね。
このたびはモニター審査賜り誠にありがとうございます。
逸品とのありがたいお言葉頂き光栄に存じます。緩衝材の飛び散りは今後の課題として検討してゆきます!今後もさらなる高みを目指し感性を高めてゆきたいと思います。どうぞ宜しくお願い申し上げます。