小鯛ささ漬 大樽 1樽入
若狭小浜 丸海
丸海のささ漬は、「塩」と「米酢」のみで付けられた味が最大の特徴です。非常にシンプルで簡単そうに感じますが、全く誤魔化しのきかない味付けでもあります。
新鮮な小鯛を、体温で鮮度が落ちぬよう職人業で3枚に卸し、塩を振ることでこの艶と照りを出します。最近は、減塩など健康志向で薄くなってきていますが、塩を薄くしてしまうと魚の旨みが引き出せず水っぽく、旨みの薄い仕上がりになってしまいます。さらに、小浜で300年続く老舗酢屋の米酢を使用しているので、まろやかでやや濃い塩のかどをとり、魚も味も〆てくれます。
創業当時から変わらぬ製法で作り続けている「小鯛ささ漬」です。この度地理的表示(GI)保護制度に申請し、福井県小浜の伝統のあるささ漬を守りたくさんの方に知って頂きたいと思います。
まずは、何もつけずにそのままで。小鯛の旨味を味わってください。次にお好みでわさび醤油やゆず、酢橘を添えてどうぞ。
ご飯にもおつまみにも最適！
パッケージ
ギュウギュウに敷き詰められています！
正直届いた時の第一印象は、小さい・・・と思いました。
でも他の方の口コミにもあったように、開けてみたら量の多さにビックリしました！
ある意味第一印象との差が大きく、開けた時の喜びは2倍です。
まずはそのままでいただきました。
思っていたより酢がキツすぎず、すごく食べやすかったです！
次に少しワサビ、醤油を付けて・・・。
個人的にはこの食べ方が好みでした！
晩酌のおつまみに最高すぎて、気づけば半分を食べてしまっていたくらいです。
翌日は白ご飯と合わせていただきました。
白米との相性も抜群で、前日あれほど食べたのに・・・と自分でも驚くくらい、バクバク食べてしまいました。
最後はお茶漬けに・・・と決めていたのに・・・。
お茶漬け分の笹漬けが残らず・・・。
次お取り寄せをした際にはお茶漬けも味わいたいと思います！
とても美味しかったです！
更新日：2017年12月06日
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