金格ハンバーグ（5個セット）
門崎熟成肉 格之進

厳選された国産牛肉と白金豚使用したハンバーグ。
自家製天然調味料「オール岩手の塩麹」により、お肉のうまみがギュッと凝縮。
お肉のおいしさ感じるハンバーグで、作り方レクチャーの通りに、冷凍→冷蔵にした後、パックから取り出し、よく練ります。
ややこんもりした状態にして、最初強火、そのあと中火にして、じっくり焼き上げ、仕上げに強火で両面焼き色付けます。
今回、豆苗をトッピングして、彩り添えました。
素材のおいしさ感じたくて、あえてソースはなしでいただきました。
肉汁ジューシー＆ふんわりした食感に驚き、合挽き肉なのに脂っこさほとんど感じず、お肉のうまみのみが下に残ります。
配合された塩麹のおかげで、ハンバーグがギュッと引き締まり、フライパンで焼いても、ほとんど崩れず、水分も出ません。
外側はパリッと、中はジューシーなステーキのようなハンバーグ。
今までのハンバーグとは違う、意外にあっさりした、素材で勝負したハンバーグでした。

焼く前にいろいろ試せるスパイスあれば、テイストに深みや変化が感じられそうです。
お弁当やハンバーガー用のミニサイズもあれば、使い勝手がよさそうです。