豊年蔵だより G1
豊年楽市

お取り寄せ審査商品は指定日、時間通りに届きました。きっちりと包装紙に包まれたギフト仕様のボックスに　だし醤油2本と　2種類のお味噌が2箱整然と入っています。

醸造の本場である野田で培われた伝統による製法で作られたであろう、質実剛健な雰囲気さえただよう見た目の商品です。

まず、だし醤油を使いました。　
煮物にしても良さそうですが、あえて塩焼きそばの味付けに使用してみました。すると、塩だけでは出せない香ばしいお醤油の香りと、だしの効いた奥深いお味になったのでびっくりです。これなら、王道の煮物に使ってもきっと外れなく美味しくプロ級の味付けになるだろうと察します。

次にお味噌。まず「素朴」を野菜たっぷりの粕汁に加えました。「素朴」という名の通り、米麹の甘味も優しくて、癖のない美味しさです。野菜にはぴったりでした。
　　
翌日には「長熟」を鯖の味噌煮に使用してみました。こちらの方は、より深い味わいで、いわゆる鯖特有の臭みもすっかり消え、鯖の良い所をうまく引き出してくれるような濃厚なお味でした。

3種類とも、いわゆる昔ながらの懐かしさを思い出させてくれるような逸品です。だしの旨みや発酵調味料の美味しさは、これからもずっと日本人として継承されるべきものだということを改めて確信しました。

外装の段ボール箱が商品よりもかなり大きかったですね。ギフトでお送りする場合は、やはり商品のサイズとほぼ同じようなもので、お願いしたいです。