小鯛ささ漬 大樽 1樽入
若狭小浜 丸海
丸海のささ漬は、「塩」と「米酢」のみで付けられた味が最大の特徴です。非常にシンプルで簡単そうに感じますが、全く誤魔化しのきかない味付けでもあります。
新鮮な小鯛を、体温で鮮度が落ちぬよう職人業で3枚に卸し、塩を振ることでこの艶と照りを出します。最近は、減塩など健康志向で薄くなってきていますが、塩を薄くしてしまうと魚の旨みが引き出せず水っぽく、旨みの薄い仕上がりになってしまいます。さらに、小浜で300年続く老舗酢屋の米酢を使用しているので、まろやかでやや濃い塩のかどをとり、魚も味も〆てくれます。
創業当時から変わらぬ製法で作り続けている「小鯛ささ漬」です。この度地理的表示(GI)保護制度に申請し、福井県小浜の伝統のあるささ漬を守りたくさんの方に知って頂きたいと思います。
まずは、何もつけずにそのままで。小鯛の旨味を味わってください。次にお好みでわさび醤油やゆず、酢橘を添えてどうぞ。
ささ漬けの薫りと風味が最高
樽にびっしり
お茶漬け
到着がものスゴく楽しみでした。到着して箱を開けた最初の感想は小さい・・・。
その日は晩ご飯を食べた後だったため、一切れだけ試食しました。
すると、口の中にささ漬けの薫りが広がり、美味でした。
もっと食べたい気持ちを抑えて、次の日にオススメと書いてあったわさび醤油とお茶漬けで食べてみました！！
まず、わさび醤油では前の日に食べた期待通りの味。
その後にお茶漬けにして食べたのですが、これがまた格別で、五切れ乗せて食べたのですが、ウチの３歳の娘も気に入って、取り合いになりあっという間に無くなってしまいました（笑）
一樽の目安は2人です。３人で食べると少なく感じると思います。
非常に美味しかったのですが、自分で買うと考えると少し高い印象を受けます。
もう少し増量もしくは安くしてもらえると庶民は買いやすいと思います。
更新日：2017年07月19日
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