蔵みそ漬（西京漬）一切れ包装詰合せ 「嵐山」10切入
京都一の傳

京都の専門店がこだわって作られた西京焼きということで興味を持ちました。
しかも、着色料・保存料・化学調味料不使用とのこと。
私はもちろん主人も添加物を気にするタイプなので、これなら家族みんなで安心していただけるし、また贈答用にも安心して送れます。
さっそく商品が届きました。大きな箱に、様々な種類の西京焼きが10切れ。
冷蔵便で届いたので、そのまま夕食に使えましたし、
食べきれない分は冷凍保存もできて便利です。

5種類が2切れづつ入っているので、飽きずに楽しめそうです。
商品と一緒にパンフレットが入っており、美味しい焼き方が載っていました。
商品は個包装で、開けてみると西京味噌がたっぷりついた魚が入っています。
西京焼きは焦げやすいので、味噌をよく落として、説明通りアルミホイルを敷いて焼きました。
トースターがないので両面焼きグリルで焼きました。
説明通りに焼いたところ、ほどよい焼き加減で美味しく焼きあがりました。

まず、銀だら。
元々西京焼きの中でも一番好きな食材でしたが、さすがの美味しさでした。
身は柔らかく、脂が乗っていて、なおかつ上品な味わいなので西京味噌の美味しさが引き立っていました。

続いてさわら。
普段はどちらかというと地味で目立たない印象のさわらですが、西京焼きにして食べるといつものさわらがグレードアップし、西京焼きの風味で一気にご馳走になりました。

キングサーモンは、その名の通り大振りな身で、普段食べる焼き魚のようにパサついていることなくしっとりと味わえました。
臭みもなく、塩気が強くないのに西京焼きの風味のおかげで「美味しい魚を食べた」という満足感がしっかりと感じられました。

金目鯛は普段スーパーでも見かけますが、ちょっと高いので、これが西京焼きで食べられるのはとても贅沢な気分でした。
金目鯛は西京焼きになることで、クセのない上品な味わいはそのままに、ふっくらと優しい甘さも加わりとても美味しくなりました。

かれいについては元々そこまで期待が大きくなかったのですが、良い意味でそれを裏切られました。
まず、身が大きくてふっくらしており、思っていたよりもボリュームがありました。
そして、脂ののりがすばらしく、かといってしつこい感じもなかったのでひと口ひと口とろけるような食感をかみしめて楽しみました。西京焼きの優しい味わいと、これほど相性が良いとは思っていませんでした。

魚ごとの味わいの違いが楽しく、特別な方への贈答へも自信をもってお送りできる一品になりそうで気になっています。特に、高齢の方への贈り物は悩むことが多いのですが、西京焼きならみなさん美味しく召し上がっていただけそうです。

奥深い西京味噌の味わいと、ふっくらとしたお魚の食感とのハーモニーをじっくりと味わうことができました。