唐桑産ホタテ貝海音10枚
ホヤぼーやセレクトショップ気仙沼

今回のお取り寄せ審査商品は、「海音（あまね）ホタテ」です。
気仙沼は、大震災で甚大な被害を受けたので心配していましたが、今回のホタテは、気仙沼の復活が感じられる美味しさでした。
山からの豊富な栄養が海に流れ込み、その栄養を吸収して海の栄養満点であるホタテであることが実感できる絶品のホタテです。
配送は発泡スチロールにしっかりと梱包されて指定した時間に到着しました。
箱を開けてびっくり、大人の手のひらよりも大きい殻付きホタテが１０枚も、それとレシピ集、ホタテの殻開け専用のヘラが入っていました。
ホタテの貝柱などの取り方はレシピ集に書いてあったので、ホタテの殻開け専用のヘラを使ってやってみると簡単にホタテの貝柱やヒモや肝を取り出すことが出来ました。
こんなに簡単にできるとは思いませんでした。
作ったのは、貝柱と貝ヒモのお刺身、殻のまま焼いたバター醤油焼き、貝ヒモや肝の煮付けを作って食べました。
貝柱の刺身は、ぷりっとした歯ごたえ、自然な甘味が美味、ホタテのヒモも、塩でサッと洗って一口大に切っただけなのに、コリコリした食感とうま味があり、今まで食べていたホタテとは全く違うことを実感する美味しさでした。
殻のまま焼いてちょっとだけ味付けしたバター醤油焼きは、焼いている最中に磯の香りが漂い、食べてみると、焼くことによってうま味が凝縮し、言葉が出ない美味しさでした。
ホタテの貝柱とヒモの刺身の時に余った肝などは煮付けにしましたが、薄味にしたので、ホタテのうま味が良くわかり、これまた美味しい煮付けになりました。
生でも、焼いても、煮ても美味しいホタテでした。