小牧篠岡 桃福 6個入
桃花亭 桃の館オンラインショップ
小桃をまるごと大福生地と紅餡で包んだ和菓子です。「小桃」とは間引きで捨てられる「桃の幼果」のことです。その小桃についた表面の産毛を1本ずつ取り除き、100日間じっくり蜜に漬け芯までやわらかく仕上げた「小桃の蜜漬け」を大福にしました。「大量に廃棄される小桃をお菓子にできないだろうか」という開発担当の思いから約2年をかけて完成しました。一口頬張ると中から華やかなピンクの餡。爽やかな小桃の酸味と甘さ控えめの餡が絶妙にマッチします。祝いの贈り物にもおすすめです。
小桃の味を引き立たせるため甘さ控えめに仕上げています。そのためご愛用いただいているお客様からは「お茶はもちろん、コーヒーや紅茶にも合う味」とご意見も頂いております。
小桃に込められた熟成した絶妙ハーモニー!
ピンク色を基調とした箱や包み紙、かわいい桃の花などがデザインされていたりして、食べる前から桃が想像でき、食べる前から桃の匂いがするような感覚になります。
箱を開けると6個それぞれ綺麗に包装され、食べる楽しみを高めてくれます。
表面が和紙になっている個包装を開封すると、甘い桃の香りがします。大福の皮(お餅)と餡はとても柔らかく、中に入っている小桃の存在がわかります。直径約4㎝の薄いピンク色をした皮(お餅)の表面にきめ細やかな粉がふいていて、かわいいお餅の雰囲気を醸し出しています。
外のお餅の厚さは薄めですが、それだけでも甘さを感じることができます。
餡はこしあんで、中の小桃との間に層状に均一なっています。甘さはやや控えめにしてある感じでしょうか。口に入れるとサラリと広がっていきます。
メインの小桃は真ん中で存在感抜群に姿を現します。小桃自体の味はやや酸味を残して、甘く丁寧に漬けられていて、これだけでも十分においしくいただけます。サイズは小桃ですが、味は熟した桃と同じではないかと思えるほどです。
餡と一緒に小桃を食べると、小桃の柔らかな酸味を更に上質にして、小桃のしゃっきりとした食感とともに口の中からなくなるまで楽しめます。
食感や酸味の残し具合、甘さ加減など素晴らしいハーモニーを楽しめるお菓子(スイーツ)でした。
個包装の袋が若干破れにくく、上手に取り出せるようにカットできなかったのが悔しかった~。
更新日:2016年12月21日
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開封、お召し上がりのところまで事細かく表現して下さり、ご試食された方ならではのお言葉を沢山頂戴し本当に有難うございます。
食べたことが無い方にも「小桃の食感、味」を想像して頂けるのではないかと思います。
そして男性の方から「自分が想像した味の上をいっていた」というご感想も大変有難いです。また、袋が破れにくかった件、大変申し訳ございませんでした。包材担当にも申し伝えておきます。
性別関係なく美味しくお召し上がり頂けるギフトとして、
贈答等にご入用の折にまた当店を思い出していただけたら幸いでございます。