ケーキ【スリー】 18㎝
フランス菓子工房 パティスリー アジュテ ノリコ
フランボワーズとフルーツの入った甘口白ワインのムースを、ダックワーズとジェノワーズの生地でサンドしたホールケーキです。食べると、ワインとフルーツの豊かな香りが広がります。
また、ダックワーズ専門店がつくる底生地の食感は絶妙です。少し硬めなダックワーズとざらっとしたジェノワーズの食感を楽しんでいただけます。
ケーキはムースを使った商品のため冷凍便でお届けいたします。ケーキをカットの際は切り分けやすい半解凍状態をお薦めしておりますが、お客様にはこの半解凍状態がアイス感覚として大好評です。意外なお召し上がり方ですが、とてもおいしい、おススメの食べ方です。是非お試しを!
ダックワーズ生地を楽しむ♪ふんわりケーキ
ダックワーズ専門店のホールケーキということで、目新しくて楽しみにしていました。
アルミの包装を解くと、白い包装紙にオレンジのリボンがかかった箱が出てきました。
シンプルだけど可愛らしい雰囲気♪
お店の名刺と茶封筒が添えられており、茶封筒にはお店のパンフとケーキの説明(A4)が入っていました。
プレゼントするのにも良さそうな心配りです。
サイズが結構大きくて、9等分して9人で食べても十分楽しめそうです。
大人数でのパーティーやお誕生会等にもってこいだと思います。
説明に従って、まずは半解凍(冷蔵庫で1時間ほど)の状態で、包丁で切ってみました。
まだ凍った部分もありザクザクした感触ですが、きれいに切れました。
この状態でもアイス感覚でお楽しみいただけます!と書かれていたので、半解凍状態で食べてみました。
ひんやり冷たい!
底に敷かれているダックワーズ生地がパリッとしてて、中にゴロゴロと大粒で入ったフルーツが、存在感大でした。
ムースの部分はふわっとワインの香りがしますが、アルコールは残っていないです。
(お子様でも安心して食べられるのでは。)
美味しいけれど、冷たい分甘さ控えめで、更にフルーツ(特にフランボワーズ)の酸味がとても強く感じられるので、私はしっかり解凍した状態がおすすめです。
ただ一緒に食べた彼は、半解凍状態もお気に入りだったようで、「底のサクサクと中のごろっとフルーツとアイスみたいなムース。こんなケーキ食べたことがないって感動したよ。」と言っていました。
その後、2時間くらい冷蔵庫に入れて、完全に解凍して食べました。
この状態でも包丁で切るのは、そんなに大変じゃなかったです。
ムースがやわらかくてふわっとしていて、対照的に底のダックワーズは表面サクッと、中はかみごたえある感じで、フルーツやピスタチオの香りも爽やかで、美味しいケーキと思いました。
生クリームよりもたれないので、ムースのケーキのファンになりそうです。
中に入っているフランボワーズ・パイナップル・桃は大ぶりで、ケーキ全体にバランス良くちりばめられています。
適当に9等分しても、1ピースに必ず3種のフルーツが入ってて、考えられているなぁと感じました。
その後、一晩さらに冷蔵庫でおいて食べたのですが、実は一晩たった状態のケーキが私には一番美味しかったです。
フルーツの酸味が柔らかになって、ムースはふわふわ、ダックワーズ生地の上の方にはしっとりとエキスが染み込んでいるけれど、やっぱり一番底はサクッとしていて。
全体がよくなじんだ状態だったので、「とっても美味しい!」という感じでした。
ムースとスポンジ生地だけの他のケーキだと、ふわふわしっとりだけのケーキになってしまいますが、こちらのケーキは主役の底生地(ダックワーズ)がとても良い働きをしています。
上の部分の水分を吸いながらも、一番底がサクッと保たれていて、食感と風味がとても良く、素敵なアクセントになっているのです。
ダックワーズ専門店ならではの、特徴のある美味しいケーキでした。
ごちそうさまでした!
ムースが滑らかなのに対して、パイナップルの筋のある食感が相性として少し気になりました。例えばパイナップルの代わりにラフランス等、食感がなめらかで香り高いフルーツが入っていたら嬉しいな、と思いました。コストが上がってしまうかもしれませんが。。
更新日:2016年11月27日
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