白いハンバーグ「白美人」 2個セット
高級ハンバーグギフト専門店 たわら屋

白美人のネーミングの如く真っ白にコーティングされたハンバーグ。
その正体は上質な白玉粉・・・はふはふな白玉粉のお餅が黒毛和牛の粗挽きハンバーグにコーティングされていて、よりジューシーに仕上がっています。

調理はそのまま油ひいたフライパンで両面焼くだけですが、白玉粉のお餅が引っ付きやすく、焦げやすいので注意が必要です。

最初片面を、中火で1～2分焼いた後、裏返して少量の水加えて、蓋をして、中火～弱火で8～9分蒸し焼きにします。

お餅がじんわり溶けて焼け、パリッとした表面と、ハンバーグをとろけた状態で包み込む状態と2種類の変化楽しめます。

やや弱火蒸し焼き状態なので、ハンバーグはミディアムレアな状態。
そこに柔らかな白玉粉のお餅が溶け出し、湯煎して添えるとろんとした特製ソースが絡まります。
なんとも言えない・・・ハンバーグなのに今までとは違う食感とテイスト。

粗挽きならではのほとばしる肉汁にソースとあっさりテイストのお餅が重なり、ハンバーグというよりは、上品なパテテイストに感じます。

コラーゲン配合の白玉粉使用なのは、女性にうれしい心配り。
より美しくおいしいものをいただくコンセプトを感じさせる逸品です。

調理中、白玉粉のお餅が溶けすぎたり、フライパンに引っ付かないかひやひやしました。
焼く際の少量の水表記に具体的な数値合った方がうれしいです。

それとハンバーグで弱火で10分近く焼くこともないので、中まで火が通るか心配でした。

でも、コーティングされた白玉粉のお餅のこと考えると中火もどうかと思い弱火で調理しましたが、家族からは火が通ってるのかどうかが気になった様子でした。

食べればおいしいのですが、逆にハンバーグのばりっとした肉の焦げ目やジューシーさの演出はできませんでした。