青実山椒 70gお得用袋入り
京こんぶ 千波
京都丹波産、青実山椒の佃煮です。塩と白醤油を使い、青々と炊き上げた山椒。山椒の爽やかな香りにピリリとした辛味が最高の一品です。
下処理は一切不要。このままでも食べられますが、魚料理や肉料理、煮物、ちりめん山椒、薬味、和惣菜の香辛料にも、あらゆる料理のアクセントにぴったりです。
保存は冷凍で約3ヶ月。凍らないので、冷凍庫から出してすぐに使うことが出来ます。
そのまま食べられるのでなんにでもお使いいただけます。
魚料理・肉料理・煮物・炊き込みご飯などなど。なんでも上からパラパラと振りかけてください。出来合いのお惣菜でも一味違った味わいに変身しますよ。
爽やかな風味と辛味が後を引く美味しさ
とても綺麗な山椒に驚き！
色々な料理に使ってみました
山椒の季節になると、山椒の佃煮を作るのですが、手間がかかるわりには、山椒の味をあまり感じられない出来になってしまいます。
こちらの青実山椒が届いた時驚いたのは、青々とした色の鮮やかさです。家で作ると茶色い佃煮色になってしまうのですが、届いた青実山椒は、佃煮の状態でもとても綺麗な色でした。
1粒たべてみると、爽やかな風味とピリリとした辛味が口に広がり、1粒でも弾力と張りがあって今までの山椒の佃煮の概念が覆されました。
辛さもちょうど良く、すっきりとした後味がとてもいいです。熱々の白ご飯にのせても、おにぎりのような冷めたご飯ともぴったりの相性でした！
料理にも合わせてみたいと思い、豚バラの甘辛焼きとゴボウの煮物に青実山椒を入れてみました。
豚バラの甘辛焼きには、焼いたあとに振りかけただけなのですが、一緒に食べると山椒がアクセントになり箸が進みます。
ゴボウの煮物は一緒に煮ると、山椒の香りが仄かにゴボウに移り、煮物全体が上品な京風煮物になりました。
使い勝手がとてもよく、料理のレパートリーが増えそうでとても嬉しいです。とても美味しかったので山椒が好きな人に是非教えてあげたいと思います！
更新日：2016年09月16日
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青実山椒を色々とアレンジして頂きまして、ありがとうございます。
山椒の使い方は無限大です。爽やかな香りをお楽しみ下さい。
基本的には和惣菜の香辛料ですので、生姜の合うようなお料理には相性がいい場合が多いです。色々な使い方をお試しくださいませ。
最後となりましたが、京都にお越しの際は是非ともお立ち寄りください。心よりお待ち申し上げております。