紅ズワイガニのかにめしセット
お取り寄せ料亭とみやま

唯一無二のココでしか味わえない究極のかにめしセット

・予約必須の全国から食通が通う店として名を知られる「御料理ふじ居」。地元富山を愛し、地元にこだわる店主の藤井氏が山の幸、海の幸に恵まれた富山の食材を、郷土愛たっぷりに料理する。
・2021年にはミシュラン北陸で2つ星を獲得。
・自宅で本格的なかにめしが食べられるよう、毎日カンナで削った本枯節のかつおだしの一番だし、水も銘酒“満寿泉”の仕込み水にこだわり開発を行いました。
・富山湾内で獲れる紅ズワイガニは、北アルプスから流れ出る良質な水やプランクトンで育ち、格別な旨みや甘みがある最高品質のカニとして知られております。